Boudin blanc au chou rouge

Salut à tous,

j'adore le boudin blanc, je l'achète tout prêt chez mon charcutier et il y a juste à le faire griller.

Mais j'aime bien trouver des accompagnements qui sortent de l'ordinaire.

Cette fois ci je l'ai servi avec du chou rouge confit et une pomme cuite au four.

Laisser cuire le chou doucement avec un peu de graisse de canard et de vin blanc, rajouter des épices comme des baies de genièvre. Il faut compter 40 minutes de cuisson plus c'est cuit, plus c'est bon.

Les pommes sont justes cuites au four avec un morceau de beurre, je garde la peau car ce sont des pommes bio et cela leur permet de ne pas s'écrouler à la cuisson.

Et voila une belle assiette pleine de couleurs et de saveurs.

Bonne journée.