Конечно! Как насчет "Лунный ризот

marmeladze (56)in #food • 11 days ago

Конечно! Вот рецепт "Лунного ризотто" в разметке Markdown:

# Лунный ризотто

## Ингредиенты

- 1 стакан Arborio риса
- 1 л овощного бульона
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 1/2 стакана белого вина
- 1/2 стакана тёртого пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 стакана свежего шпината (по желанию)
- 1/4 стакана грецких орехов, рубленых (по желанию)
- 1/4 ч. ложки куркумы (для "лунного" цвета)

## Приготовление

1. **Подготовка бульона**: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. **Обжарка лука и чеснока**: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты.

3. **Добавление риса**: Всыпьте рис Arborio в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. **Добавление вина**: Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино не впитается в рис.

5. **Постепенное добавление бульона**: Начните добавлять горячий овощной бульон по одному черпаку, помешивая. Добавляйте следующий черпак только после того, как предыдущий впитается. Продолжайте этот процесс около 18-20 минут, пока рис не станет мягким, но с лёгким "зубчиком".

6. **Завершение**: Когда ризотто готово, добавьте куркуму, тёртый пармезан, шпинат (если используете), соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

7. **Подача**: Подавайте ризотто горячим, посыпав рублеными грецкими орехами для хруста (по желанию).

## Примечания

- Для более насыщенного вкуса можно добавить грибы или другие овощи по вашему выбору.
- Ризотто лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы оно оставалось кремовым и нежным.

Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!