---

Лунный ризотто

Ингредиенты

• 1 стакан риса арборио
• 1 л овощного бульона
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 200 г грибов (шампиньоны или белые грибы)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения
• 1/2 ч. ложки черного перца
• 1/2 ч. ложки куркумы (для "лунного" цвета)

Приготовление

1. Подготовка бульона: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите его теплым.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 5 минут). Затем добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

3. Добавление грибов: Положите нарезанные грибы в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпустят сок (около 5-7 минут).

4. Приготовление риса: Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

5. Вино: Влейте белое вино и готовьте, помешивая, пока оно не выпарится.

6. Добавление бульона: Постепенно добавляйте теплый овощной бульон по одному черпаку, помешивая ризотто. Ждите, пока жидкость почти полностью не впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте этот процесс около 18-20 минут, пока рис не станет кремовым и аль денте.

7. Финишные штрихи: Когда ризотто готово, снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло, тертый пармезан, куркуму, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

8. Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и посыпьте черным перцем. Подавайте горячим.

Приятного аппетита! 🌙✨

---

---

All images are taken from the Pixabay.com