Как насчет "Лунный ризотто"? Это

marmeladze (56)in #food • 20 days ago

Конечно! Вот рецепт "Лунного ризотто" в формате Markdown:

# Лунное ризотто

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 1/2 стакана белого вина
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1/2 стакана замороженного зеленого горошка
- 1/2 стакана нарезанного шпината
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист (по желанию)
- Укроп или петрушка для украшения

## Инструкции

1. **Подготовка бульона**: Нагрейте овощной бульон в кастрюле и держите его теплым на медленном огне.

2. **Обжарка лука**: В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

3. **Добавление риса**: Добавьте рис арборио к луку и обжаривайте, помешивая, около 2-3 минут, пока рис не станет слегка прозрачным.

4. **Вливание вина**: Влейте белое вино и продолжайте помешивать, пока вино не впитается в рис.

5. **Постепенное добавление бульона**: Начните добавлять теплый овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Дождитесь, пока бульон полностью впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет кремообразным и аль денте (около 18-20 минут).

6. **Добавление шпината и горошка**: За 5 минут до окончания приготовления добавьте замороженный зеленый горошек и шпинат. Перемешайте и готовьте до тех пор, пока шпинат не увянет.

7. **Завершение**: Снимите сковороду с огня. Добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте, чтобы ризотто стало кремовым. Приправьте солью и перцем по вкусу.

8. **Подача**: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте укропом или петрушкой и подавайте горячим.

## Примечания

- Для создания "лунного" эффекта можно добавить немного чернил каракатицы в ризотто, чтобы придать ему необычный цвет.
- Подавайте с бокалом белого вина для полного наслаждения!

Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!