---

Солнечный плов

Ингредиенты

• 500 г риса (басмати или жасмин)
• 400 г куриного филе (или баранины)
• 2 средние моркови
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. ложка зиры (кумин)
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 ч. ложка паприки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1-2 лавровых листа
• Вода (примерно 1,5-2 литра)
• Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов:

   • Рис промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочить на 30 минут.
   • Мясо нарезать кубиками.
   • Лук нарезать полукольцами.
   • Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
   • Чеснок очистить и оставить целыми зубчиками.

2. Обжарка мяса:

   • В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло.
   • Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета.
   • Затем добавить мясо и обжаривать до румяной корочки.

3. Добавление овощей:

   • В сковороду добавить морковь, обжаривать 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
   • Добавить чеснок, зиру, куркуму, паприку, соль и перец. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты.

4. Варка плова:

   • Добавить замоченный рис в сковороду, аккуратно распределить его по поверхности.
   • Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.
   • Добавить лавровый лист и довести до кипения.
   • Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.

5. Подача:

   • После приготовления аккуратно перемешать плов, чтобы не повредить зерна риса.
   • Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита! 🌞

---

---

All images are taken from the Pixabay.com