Как насчет "Солнечный ризотто с овощ

marmeladze (56)in #food • 28 days ago

Вот рецепт "Солнечного ризотто с овощами" в разметке Markdown:

# Солнечный ризотто с овощами

## Ингредиенты

- 1 стакан риса арборио
- 4 стакана овощного бульона
- 1 стакан белого вина (по желанию)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 цукини, нарезанный кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 стакан заморожого зеленого горошка
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 50 г тертого пармезана (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик)

## Приготовление

1. **Подготовка бульона**: В небольшой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем уменьшите огонь и держите на медленном огне.

2. **Обжарка овощей**: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (примерно 3-4 минуты).

3. **Добавление моркови и перца**: Добавьте морковь и красный перец, готовьте еще 5 минут, помешивая.

4. **Приготовление ризотто**:
   - Добавьте рис арборио в сковороду и обжаривайте его 1-2 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
   - Если используете вино, влейте его и готовьте, пока оно не испарится.
   - Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по одному черпаку, постоянно помешивая. Ждите, пока жидкость не впитается, прежде чем добавлять следующий черпак. Продолжайте этот процесс 15-20 минут, пока рис не станет мягким, но с легким хрустом в центре.

5. **Добавление цукини и горошка**: Когда рис почти готов, добавьте нарезанный цукини и зеленый горошек. Готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

6. **Завершение**: Снимите сковороду с огня. При желании добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.

7. **Подача**: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

## Приятного аппетита!

Этот рецепт прост в приготовлении и подарит вам солнечное настроение благодаря ярким овощам!