Fettine al prosciutto crudo.

in #food7 years ago

Oggi voglio presentarvi un piatto molto saporito e semplice da preparare.

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Si tratta di fettine al prosciutto crudo che si preparano macinando della carne di manzo bella magra con del prosciutto crudo. Come quantità per un 1 kg di carne andremo a macinarci assieme circa 300 grammi di prosciutto crudo.
Io in genere utilizzo il gambo finale del prosciutto che è molto più saporito rispetto alla parte iniziale. Utilizziamo nella macchina del macinato una piastra di media misura, lo andiamo a macinare tre volte per avere la giusta consistenza per ottenere le nostre fettine .

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Il nostro macinato pronto.

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Il segreto di questo piatto è proprio il prosciutto crudo che fa da collante in modo che le nostre fettine macinate rimangano intere e non si rompano.

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Una volta preparato il nostro macinato andiamo a formare delle palline da tennis, dopo di che su un piano di lavoro per alimenti oppure un tagliere schiacciamo le nostre palline e gli diamo una forma di bistecca con un spessore di mezzo centimetro un centimetro circa.

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Eccone pronta una.

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Se si desidera dare più sapore al nostro piatto possiamo aggiungere del rosmarino fresco tritato a coltello, giusto per dare quel tocco in più.

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Come potete vedere dalla foto le nostre fettine rimangono intere.

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Fatto ciò le nostre fettine di carne macinata al prosciutto crudo sono pronte per la cottura. Le facciamo andare su una padella antiaderente 3/4 minuti per parte.

Se volete aggiustiamo con un pizzico di sale in cottura, altrimenti gustiamocele con tutti i loro sapori.

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Ps. Se volete prepararle voi personalmente a casa avete visto che sono veramente semplici da fare!!!
Non vi resta che andare dal vostro macellaio di fiducia e farvi preparare del buon macinato magro di manzo assieme a del prosciutto crudo.

Buon appetito a tutti!

Tutte le foto sono di proprietà dell'autore.

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Buona, l'ho appena mangiata questa sera con le patate fritte :).

This dish looks delicious :). but i prefer well cooked meet! It looks a little behind cooking...

Ciao Manu, personalmente non ho mai provato a farle da sola ma credo sia un'ottima soluzione. Hai mai provato ad inserire funghi/olive....?

No non ho provato, volendo uno può farlo ma andremmo a perdere la consistenza delle nostre fettine.

Ah capisco, proverò grazie 😊

Yum! Buone...me le faccio fare direttamente dal mio macellaio che é un super personaggio sempre alla ricerca di nuove ricette per i suoi clienti :)

Ottima idea, fammi sapere se le provi come ti sembrano.

wow @manu85 lo voglio provare anche io

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