TRUFAS DE CHOCOLATE
Las trufas de chocolate son unas bolitas deliciosas, que se preparan pequeñas y parecen unos bomboncitos, son delicadas y más sencillas de preparar de lo que parece, para las fiestas de niños resultan maravillosas, para acompañar un cafecito en la tarde o como parte de la merienda son practicas y deliciosas, gustan mucho y son una creación adaptada a las manos venezolanas, los ingredientes son fáciles de encontrar y muy económicos, además hacemos uso del mejor cacao del mundo, el cacao venezolano.
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[fuente](http://conversandoenlaterraza.blogspot.com/2015/11/trufas-una-receta-economica.html)[/fuente]
INGREDIENTES:
- 1/2 L de crema de leche fresca.
- 100 gr de chocolate amargo.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 copita de coñac.
- 200 gr de chispas de chocolate.
PREPARACIÓN:
poner a fuego lento la crema de leche con el azúcar y el chocolate cortado en trozos, hasta que el chocolate se deshaga; agregar después el coñac, remover bien y despúes duardar un mínimo de dos horas en la nevera.
El coñac es un tipo de brandy que se elabora a partir del vino de uva blanca de las cepas cultivadas en los alrededores de la ciudad de cognag, zona relativamente cálida del departamento francés de Charente. La caliza del suelo contribuye a la calidad del coñac, debiendo su exquisito sabor y fragancia a los métodos de destilación y maduración de al menos dos años en cubas de roble.
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[fuente](https://es.wikipedia.org/wiki/Co%C3%B1ac)[/fuente]
cuando la masa esté bien fría, se trabajara con batidora para que se vuelva esponjosa. Para dar forma a las trufas, se pone la masa en una manga de pastelero con boquilla lisa, con una abertura de 1 cm de diámetro. Se van formando las trufas sobre el granillo de chocolate, con el que rebozarán. Poner cada trufa en un moldecito de papel y guardarlas en la nevera hasta el momento de servirlas.
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[fuente](https://www.venezuelatuya.com/cocina/trufas_chocolate.htm)[/fuente]