Sbriciolona con crema pasticceria e cioccolato

in #food7 years ago (edited)

20180203_183522-1.jpg

Ciao a tutti, dopo un po' di assenza eccomi con una nuova ricetta, la sbriciolona. È uno dei dolci che gradisco, sono molte le varianti ma oggi voglio proporvi proprio questa di cui ne sono rimasta entusiasta . Per chi come me ama la crema e il cioccolato è assolutamente da provare

🔸Ingredienti per la frolla al cacao🔸

350 gr di farina
50 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzi o gocce di cioccolato

🔸Ingredienti per la crema pasticcera🔸

6 tuorli
100 gr di zucchero
80 gr di farina
2 bustine di vanillina o estratto di vaniglia
600 ml di latte

🔹Procedimento🔹

Inserire in una ciotola la farina, il cacao, le uova, la vanillina, il lievito e il burro tagliato a tocchetti

20180203_165904.jpg

Lavorare l'impasto con le mani senza compattarlo come la pasta frolla ma sbriciolarlo quasi a risultare sabbioso e se necessario aggiungere un po' di farina. Lasciare il composto da parte

20180203_170544.jpg

Intanto preparare la crema. In un pentolino inserire i tuorli, la vanillina e lo zucchero

20180203_140133.jpg

Alternare la farina con il latte mescolando accuratamente con una frusta cercando di non formare i grumi.

20180203_144959.jpg

Cuocere sul fuoco a fiamma dolce finchè non si addensa. Lasciar intiepidire x 10/15 min.

20180203_145529.jpg

Ora riprendiamo l'impasto. Disporre metà composto della sbrisolona in uno stampo dalla cerniera apribile. Versare la crema e livellare con un cucchiaio dopodichè spargere sopra il cioccolato tagliato a pezzi o le gocce di cioccolato (io ho inserito anche del cioccolato al latte ma va benissimo anche solo il cioccolato fondente)

20180203_171928-1.jpg

Ricoprire con la restante metà di pasta frolla.

20180203_172140-1.jpg

Cuocere in forno a 180° per 30/40 min. La prova stecchino in questo caso non funzionerà visto la
presenza della crema. Ve ne renderete conto dalla consistenza superficiale della sbrisolona. Toccando il composto risulterà solido e non più morbido. Ora arriva la parte più difficile...lasciare raffreddare 😂😂😂

20180203_183205-1.jpg

20180204_143744-1.jpg

Ecco come si presenterà l'interno

20180203_183522.jpg

Personalmente anche da calda l'ho provata non ho saputo resistere 😅
Secondo voi mi sono limitata ad una sola fetta?! Bhe, non ci sono proprio riuscita 😜

🔹Foto di mia proprietà🔹

Sort:  

Pensa che io ne ho mangiato 3 fette 😁