PASTA A LA CARBONARA/RECETA

in #food7 years ago

Pasta Carbonara receta original

Ingredientes:

4 huevos
100 gr de queso parmesano (Parmigiano Reggiano)
100 gr de panceta
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

1.Corta la panceta en tiras no muy grandes pero tampoco demasiado pequeñas y 

fríelas en aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté dorada, retírala del fuego y reserva.

  1. En un recipiente profundo bate los huevos con el queso parmesano hasta que se tome una consistencia cremosa. Agrégale un toque de sal, otro de pimienta y reserva.
  2. Ahora simplemente debes preparar la pasta.
    Lo ideal es usar espaguetis.
  3. Una vez que la pasta esté lista pásala por un colador y, aun estando bien caliente, júntala en
    una sartén grande (o en una olla) con la mezcla de huevos y queso y con la panceta.
Importante: no mezcles la pasta con la salsa sobre una hornilla encendida.

El calor de la pasta recién hecha será suficiente para “cocinar ligeramente”
el huevo de la salsa carbonara y crear la consistencia cremosa clásica de esta receta.

Listo. Disfruta de una auténtica pasta carbonara italiana.

Cómo hacer salsa carbonara con crema

Ingredientes:

4 huevos
100 gr de queso parmesano
100 gr de panceta
4 cucharadas de crema de leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

1.En un bowl mezcla los huevos, la crema de leche y el queso parmesano.
2.Calienta una sartén, agrégale aceite de oliva y sofríe la panceta cortada 

en tiras hasta que dore ligeramente.
3.Agrega la mezcla de queso, huevo y crema y baja la temperatura de la hornilla.
4.Ponle un pizca de sal, un poco de pimienta y deja que se cocine por unos
minutos para que la salsa come consistencia.
Ahora simplemente prepara tu pasta favorita, mézclala con esta salsa
carbonara y disfruta.

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