Raw cake crunchy - Rohkost Zebra Kuchen

Für den Boden:
100g Mandeln
100g gekeimter und getrockneter Buchweizen (sorgt für den crunch)
1 Prise Salz
2-3 El Wasser

Für die helle Creme:
200g Caschew mindestens 4 Stunden eingeweicht
100g Datteln
1tl Vanille Pulver oder 1 Schote
1 Prise Salz
1/2 Tasse Wasser
1 1/2 El Kokosöl

Für die rote Creme:
200g Caschew
80g Datteln
250g rote Früchte
1/2 Tasse Wasser
1El Zitronensaft
1 1/2 El Kokosöl

Die Zutaten für den Boden in eine Küchenmaschine mit dem S Messer zu einem Teig verarbeiten. Wasser langsam dosieren, damit der Teig nicht zu nass wird. Dieser sollte fest und formbar sein.

Eine Kuchenform mit etwas Kokosöl einfetten und den Teig darin glatt streichen.

Für die helle Creme:
Alle Zutaten bis auf das Kokosöl in einem Hochleistungsmixer zu einer feinen Creme mixen. Dann das Kokosöl dazu geben und kurz mixen.

Für die rote Creme:
Alle Zutaten bis auf das Kokosöl im Hochleistungsmixer zu einer feinen Creme mixen. Danach das Kokosöl kurz mit mixen.

Für den Zebra Effekt
Abwechselnd mit einem Esslöffel die Creme auf den Boden schichten . So entsteht das Zebra Muster
Das ganze geht über Nacht oder mindestens für 4 Stunden in den Gefrierschrank. Ca. 30 min vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und anschneiden.