Salsa de Ajo

Ingredientes:
5 Cabezas de Ajo
½ Cebolla mediana
½ kl. Ají Dulce
1 rama mediana de Cilantro
1 tzita. Vinagre
2 Huevos
½ lt. Aceite Vegetal, de maíz o de Soya
Sal al gusto

Preparación:
Licuar todo con los huevos y el vinagre, una vez triturado todo se va incorporando el aceite lentamente en forma de hilo hasta espesar y ¡lista!

Tips:

• Si le hiciera falta líquido para poder triturar, antes del aceite, con un poquito de agua que permita licuar nada mas será suficiente.
• Se le deben retirar las semillas al ají dulce porque tiende a dejar picante esta salsa.
• Lo adecuado es poner los ajos encima de todo antes de triturar para que sean bien licuados y no queden restos enteros.
• Se puede sustituir los huevos y el aceite por 1 lt. de Mayonesa.
• Se torna un tanto de color verdoso por los ajíes y el cilantro.