Empanadas Fritas
Ingredientes:
½ kl. Harina de Maíz
1 crda. Azúcar
½ crda. Sal
1 crda. Harina de Trigo
¾ lt. Agua
Rellenos a gusto: Carne o pollo mechado, carne molida, queso blanco, caraotas, jamón y queso amarillo, etc.
Aceite para freír.
Preparación:
Añadir las harinas, el azúcar y la sal en la vasija donde se va preparar la masa, incorporar el agua poco a poco mezclando bien todo, dejar reposar unos 2 minutos o hasta que la masa haya absorbido el agua. Amasar bien, hacer bolas de masa de tamaño mediano que sean manejables con ambas manos, en una mesa o tabla forrada con un plástico, puede ser una bolsa plástica abierta con una tijera, aplastar una bola lo delgada que se desee la empanada haciendo una circunferencia, rellenar de la mitad hacia un lado y con el otro lado tapar el relleno y cerrar con una vasija de forma redondeada que le de forma de media luna. Freír en abundante aceite bien caliente.
Tips:
- El aceite no debe estar tibio o frío porque se romperá la masa de las empanadas derramando el relleno en el aceite, que lo ensuciará dificultando freír otras.
- El secreto de una buena masa es que debe dejarse que absorba el agua, luego amasar y ajustar con algo más de agua si la masa quedó muy dura.
There is nothing better in this world then food haha
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