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가을에 즐기는 한국의 전통 음식: 토란국과 군

가을이 깊어지면서 시원한 날씨와 함께 따뜻한 음식이 생각나는 계절이 왔습니다. 오늘은 한국의 전통 음식 중 가을에 특히 잘 어울리는 토란국과 군에 대해 소개해드리겠습니다.

토란국

토란국이란?

토란국은 부드러운 토란을 주재료로 한 국물 요리로, 고소하고 담백한 맛이 특징입니다. 특히 가을철에는 신선한 토란을 쉽게 구할 수 있어 더욱 인기가 많습니다.

재료

• 토란 300g
• 돼지고기(목살 또는 삼겹살) 150g
• 대파 1대
• 마늘 3쪽
• 국간장 2큰술
• 소금, 후추 약간
• 물 6컵

만드는 법

1. 재료 손질: 토란은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 대파와 마늘은 다져줍니다.
2. 고기 볶기: 냄비에 돼지고기를 넣고 볶아 기름이 나오게 한 후, 다진 마늘과 대파를 추가하여 향을 내줍니다.
3. 국물 끓이기: 물을 붓고 끓기 시작하면 썰어놓은 토란을 넣고 중불에서 20분 정도 끓입니다.
4. 간 맞추기: 국간장으로 간을 맞추고, 소금과 후추로 추가 간을 해줍니다.
5. 완성: 국물이 시원하고 맛있으면 완성입니다!

군

군이란?

군은 가을철에 수확한 고구마나 밤 등을 구워서 먹는 전통 간식입니다. 특히, 군고구마는 달콤하고 부드러운 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

재료

• 고구마 500g
• 소금 약간 (선택)

만드는 법

1. 고구마 준비: 고구마는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 굽기: 석쇠나 오븐에 고구마를 올려 중불에서 30-40분 정도 구워줍니다. (오븐의 경우 200도로 예열 후 30분 정도 굽습니다.)
3. 완성: 고구마가 부드럽고 노릇해지면 꺼내어 식탁에 올립니다. 필요에 따라 소금을 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.

마무리

가을은 한국의 전통 음식이 더욱 빛나는 계절입니다. 토란국의 따뜻한 국물과 군고구마의 달콤함은 가족과 함께 나누기에 제격입니다. 올 가을, 따뜻한 토란국과 함께 고소한 군고구마를 즐겨보세요!

여러분의 가을 식탁에 이 두 가지 음식이 함께하길 바랍니다. 맛있게 드세요! 🍂🍲

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