فطير مشلتت

الفطير المشلتت أصله مصري وأهلنا بمصر ببدعوا فيه وخصوصا لما بتعمل وبتاكل وهو سخن عنجد ولا في أطيب من هيك ممكن نأكله مع الجبنة القريش والمش المصريين بياكله بالمش وبحبوه كتير لهيك وصفة الفطير أروع من رائعه وجميله وسهلة التحضير

والأمراض أو المكونات سهلة وبسيطة للغاية بنحضر الدقيق يكون دقيق الكعك والبسكويت لأنه مو أي دقيق بينفع نعمل فيه وأهم شي ما بدنا نخليه بالعجن يعمل معنا عرق وأهم شي التخمير الجيد لنجاح الوصفة بتاعتنا بنحضر الدقيق لمقدار كيلو حيكون كيلو دقيق ونحضر وعاء كبير حتى تسهل عملية العجن فيه

ومن ثم نضع ثلاثة معالق من السكر ومعلقة صغيرة من الملح ونصف لتر من الماء وهيك خلصت المكونات نضع المكونات الجافة ونحركهم جيدا ومن ثم نضع الماء كلها إلا القليل نضع على جمب ومن ثم نعجنها حتى تصبح العجينة لينة وبتلزق شيئ بسيط باليد مو أكتر هيك العجينة لازم تكون معنا ونمشي بالخطوات حتى

تعطينا عجيبه ووصفة جميلة ومن ثم نقوم بتقطيعها لدوائر الكيلو ليعطينا عشر كور ونخليهم يرتاحوا نصف ساعة وعلشان نعرف العجينة مظبوطة بعد التخمير ندوس بإصبع اليد إذا العجينة ما رجعت معنا بتكون مظبوطة وبعدين ع الرخام النظيف نقوم بدهن زيت طعام ومن ثم نأخد قطعة عجين نضع عليها سمنة مذابة ومن ثم نقوم بفردها حتى تصبح معنا رقيقه ونغلقها على شكل مربع ونأخذ عجينة أخرى ونفردها ونضع الأولى بداخلها وهكذا لتمام الكمية ومن ثم ندهن الوجه سمنة والصينية أيضا ونفرد العجينة بداخلها وتدخلها الفرن على حرارة مئتان وخمسين بالرف الأخير عشر دقائق حتى الاحمرار ومن ثم نشغل الوجه وعند الخروج من الفرن نضعها بورق القصدير لمدة ساعة أو نصف لتكون طرية معنا

الصور من تصويري