بروستد

طريقه البروستد سهلة جدا بس أهم حاجة ننظف الأفخاد أو الدجاج منيح من الزفارة ونعمله تنقيعة حلوة بالمية والبهارات علشان الزفارة تبقى مش حلوة بالأكل وما بطيق أشمها أو آكل شي مزفر علشان هيك بغسله كذا مرة لأتأكد أنها الزفارة راحت ع الأخير والليمون حلو كتير بالغسيل ما يخلي أي أوساخ بالدجاج

بنحضر الدجاج أي كان نوعه وبنغسله ونضفه من الريش ومن ثم نغسله بالدقيق لانه الدقيق برفع الظفرة من الداخل ومن ثم نعصر الليمون ونضعه على جمب وفي إناء آخر بضع خل وملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناعمة وبابريكا وسبع بهارات وكاري وعصير الليمون وقشره والقليل من زيت الطعام ونحركهم جميعاً ليتجانسوا ونأخذ الدجاج ونضعه في داخل التبلة ليلة كاملة

وبعد ليلة كاملة نقوم بتحضير الدقيق الذي سنقوم بغلاف الدجاج فيه نضع في طبق دقيق وبيكنج باودر ونشا وملح وبابريكا وسبع بهارات وكاري وملح وفلفل اسود وكمون وعصفر ونحركهم مع بعض وبنحضر وعاء نضع فيه الماء ونفس البهارات يلي وضعناها على الدقيق ومن ثم نقوم بوضع مقلاة فيها زيت على النار ونحمي

الزيت مش كتير يكون وسط ومن ثم نقوم بأخذ قطعة من الدجاج وتغليفها بالدقيق ومن ثم نضعها بوعاء الماء يلي فيه بهارات ومن ثم نضعها في الدقيق مرة أخرى ونقوم بأصابع اليد بالضغط على الدجاج حتى نعمل فيه شكل الحراشف وننفض الدقيق الزائد من القطعة ومن ثم نقوم بوضعها في المقلاة ونعمل الكمية جميعها
ونقليهم ونضع تحتهم شبكة أو مصفاة لا يصبح طري معنا لا نضع ورق النشاف غلط ومن ثم نضعهم بطبق التقديم ونحضر الصوص في طبق صغير نضع الخردل والكاتشب وعصير الليمون ونحركهم مع بعض ونقدمها جمب طبق البروستد ونقوم بقلي البطاطس المقرمشة أيضا مع صوص الخردل والكاتشب

الصور من تصويري