الكبة المشوية

الكبة أصلها سوري وكتير السوريين مشهورين فيها منها أنواع كبة بلبن كبة بالصحن كبة نية كبة مقلية كبة باللحمة والمكسرات
وكبة حلبية بعملوها بكل أنواعها وتشكيلاتها والكبة بلبن كمان

اليوم انا عملت كبة مشوية ممكن ع الفحم وممكن ع الفرن الكهربائي انا عملتها بالفرن الكهربائي كنت منقعة البرغل اول شي غسلته منيح من الأوساخ ومن ثم نقعته بالمياه المغلية لمدة ساعتين حتى حبة البرغل تنفش معنا وتكبر ومن ثم بح
لو كبيرة حضرت اللحمة المفرومة مع البصل المقطع مكعبات صغيره اضعت البصل تشويحة بسيطة ومن ثم اللحمة ودبس فليفلة والسوريين بضعه كاجو او فستق وبهارات

فلفل اسود وكمون وكزبرة ناعمة وملح وبابريكا وماري وسبع بهارات ودبس رمان يلي بحب تكون ممززة ولية أو دهنةوهيك الحشوة جهزت معنا ونضغهم على جمب بنحضر اإناء كبير ثاني نضع فيه البرغل ولحمة مفرومة ناعم ودبس فليفلة وصلصة الطماطم ودهنة او لية خروف وفستق أو جوز ونضع بهارات ملح وفلفل اسود وكمون وسبع بهارات وكاري واي نوع بهار بتحبوه

وبنفرمهم بالمفرمة الكهربائية لتصبح معنا القوام مثل البرهم ومن ثم نقوم بتقطيعها دوائر صغيرة جميع الكمية ونحضر نايلون
ونفرده ونضع في الداخل كورة الكبة وبصحن من القاع نضغط عليه حتى تصبح مفرودة ونعمل جميع الكمية ومن ثم نأخذ دائرة ونضع فيها اللحمة يلي حضرناها ونأخذ قطعة تانية نضعها فوق اللحمة ونغلقها منيح حتى لا تفتح معنا ونأخذ القليل من الماء نلمسها فيها ومن ثم نقوم بعمل الكمية كلها وممكن نعمل أي شكل نحن بنرغب فيه بس الكبة المشوية هيك بكون شكلها ونحضر صينية الفرن ندهن القليل من الزيت فيها ونضع قطع الكبة فيها ومن ثم نشغل الفرن من فوق ومن تحت درجة حرارة مئتان وخمسين ونقوم بتسويتها وتحميرها حتى تنضج معنا وهيك خلصت الوصفة

الصور من تصويري