Saludos @javierjmc muy acertada tu repuesta, sin embargo, es un tema de mal interpretacion, porque el post bien dice:

Procesamiento de las transacciones casi instantáneas (3 segundos).

Porque si la red funciona correctamente, los 3 segundos son el tiempo máximo para que el productor de bloques valide y firme, obviamente como bien dices eso se logra en menos de un segundo, para precisamente evitar que sea rechazado si pasa de tres segundos como tiempo maximo.