Excelente investigación y explicación de esta "rareza de nuestro idioma" profesor @bert0, es interesante que la RAE afirme que la forma plural del saludo para los hispanohablantes se considere "la mas tradicional y aceptada", pero es que esa ha sido siempre nuestra forma de saludarnos. En lo personal me encanta dar los buenos días, tardes o noches.
Saludos y ¡Buenas noches!