ড্রাই চিলি পনির

ড্রাই চিলি পনির একটি জনপ্রিয় রেস্তোঁরার খাবার যেটি একটি ইন্দো-চীনা স্টার্টার। যা বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে ডিনার পার্টির জন্য দুর্দান্ত। মশলাদার, চটপটা পনির রেসিপি যা পনির, কর্নফ্লার, কালো মরিচ, ময়দা, পেঁয়াজ, সবুজ ক্যাপসিকাম, এট আল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং সিদ্ধ করে রান্না করা হয়।

উপকরণ:
ভাজার জন্য:
১/৪ কাপ ভুট্টা ময়দা
২ চামচ ময়দা
১ চামচ আদা রসুনের পেস্ট
১/২ চামচ কাশ্মিরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো
১/৪ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১/২ চামচ লবণ
১/৪ কাপ জল
১২ কিউব পনির
ভাজার জন্য তেল

সসের জন্য:
২ চামচ তেল
২ লবঙ্গ ও রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
১ টি লঙ্কা, চেরা
৪ চামচ পেঁয়াজকলি, কাটা
১/২ পেঁয়াজ কুঁচি
১/৩ ক্যাপসিকাম, কাটা
১ চামচ চিলি সস
২ চামচ টমেটো সস
২ চামচ ভিনেগার
T2 চামচ সয়া সস
১/৪ চামচ কাশ্মিরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো
১/৪ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১/৪ চামচ লবণ
১ চামচ ভুট্টার ময়দা
২ চামচ জল

নির্দেশাবলী:
১. প্রথমত, একটি ছোট বাটিতে একটি কাপ ভুট্টা ময়দা এবং ২ চামচ ময়দা নিন।
২. এতে ১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট, ১/২ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো এবং ২ চামচ লবণ দিন।
৩. ১/৪ কাপ জল যোগ করে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
৪. এখন ১২ কিউব পনির এবং ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন।
৫. গরম তেলে বেশি ভাজার জন্য শিখা মাঝারি অবস্থায় রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করে।
৬. পনির কিউবগুলি সোনালি বাদামী এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন করুন।
৭. ভাজা পনিরটি নামিয়ে একপাশে রেখে দিন।
৮. একটি বড় কড়াই আঁচে ২ টেবিল চামচ তেল এবং ২ লবঙ্গ ও রসুন, ১ লঙ্কা এবং ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজকলি কুঁচি দিন।
৯. এছাড়াও, এক মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ১/২ পেঁয়াজ কুঁচি এবং ১/৪ ক্যাপসিকাম দিন।
১০. আরও ১ চামচ চিলি সস, ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, ২ চামচ ভিনেগার এবং ২ চামচ সয়া সস যোগ করুন।
১১. এবার এতে ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১/৪ চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো এবং ২ চামচ লবণ দিন।
১২. সস ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
১৩. ১ টেবিল চামচ জলে ১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশ্রন তৈরি করুন।
১৪. কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রনটিকে ভালো ভাবে ফেটাতে থাকুন।
১৫. সস চকচকে এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
১৬. ভাজা পনির এবং ২ চামচ পেঁয়াজকলি যোগ করুন। ভালভাবে মেশান।
১৭. অবশেষে ফ্রাইড রাইস দিয়ে চিলি পনির উপভোগ করুন।

তাহলে দশটি সুস্বাদু এবং অনন্য রান্নার রেসিপিগুলি জেনেই গেলেন। বসে আছেন কেন তাহলে? যান রান্নাঘরে গিয়ে এই নতুন রেসিপিগুলি বানানোর চেষ্টা করে দেখুন।