Es gibt zwei objektive Gründe, warum immer mehr alte Gastronomen aufgeben. Der eine ist eine nicht nachlassende und mittlerweile nicht mehr legal zu bewältigende Flut an Auflagen und Verordnungen, der andere ist der Würgegriff des Finanzamts in Verbindung mit neuen Kassensystemen, Mindestlohn und Kostendruck. In diese Lücke treten andere, die diesbezüglich etwas, sagen wir mal, kreativer sind. Und die bereit sind, sich totzuackern. Mehr sag ich hier nicht :-)