Ich esse fast nie Fleisch. Ich bin aber nicht aus Prinzip Vegetarier. Was Du ansprichst, ist, sich eine Ideologie zuzulegen und danach das eigene Leben auszurichten, und genau das ist ein Problem (nicht nur, was Essen betrifft).
Meine Tochter ist Veganerin. Ich staune nur, wie sie das durchhält; es macht vieles sehr kompliziert und erscheint mir ziemlich extrem. Obwohl auch sie gute Gründe anführen kann (Künstlichkeit der Milchproduktion; Schlachten von männlichen Tieren, Dauer-"Schwangerschaft" der Kühe usw.).