Der Recovery Account ist immer der Account, welcher den neuen Account erstellt hat.
Bei @herbertroepke ist es @condeas, weil er von ihm erstellt wurde. Aber wenn der Herbert meint, dass Condeas zu unzuverlässig ist, kann er ihn auch gerne auf einen anderen Account ändern.

Bei mir steht steem als recovery account.

Weil er von @steem erstellt wurde und das würde ich auch nicht ändern, da das für sowas der bessere Ansprechpartner ist ;)