Auyama o calabaza agridulce

Ingredientes
4 raciones
500 gr auyama
suficiente aceite para freír
ajos y sal
azúcar
vinagre
Pasos
45 minutos
Limpiar la auyama y cortarla en tiras no muy delgadas y freírlas en abundante aceite. A medida que fría las tiras colóquelas en un plato hondo y ancho al terminar de freír agregar de 4 a 6 dientes de ajos machacados o picados en trozos gruesos,

Al dorar agregar al sartén una o dos cucharada de azúcar (esto dependerá de cuán dulce lo quiera) mezclar e inmediatamente rociar con vinagre blanco. Vaciar este liquido sobre la auyama. Tomar en cuenta que el vinagre debe tapar casi totalmente la auyama.