SLC | S21W6 | Costos para emprendedores - Estructura de costos
¡Saludos Steemit!
Estamos complacidos de formar parte de esta nueva temporada de Steemit Learning Challenge, y por la receptividad que han tenido nuestras actividades, ya hemos llegado a la 6ta semana, y estamos seguros que este curso, ha sido de utilidad para quienes desean mejorar la forma en la que manejan las finanzas de sus negocios.
Lograr y mantener la estabilidad financiera del emprendimiento representa un desafío constante, desde que se inicia, hasta llos retos que se enfrentan a diario de mantenerlo en marcha, las finanzas son un tema omnipresente que puede generar ansiedad y temor, por lo que resultaría ideal hallar una herramienta que permita identificar los problemas financieros potenciales antes de que se conviertan en crisis.
En relación a ello, la estructura de costos permite detectar los detalles críticos a tiempo y tomar medidas correctivas antes de que sea demasiado tarde. Desde los costos fijos como el alquiler y los salarios, hasta los costos variables como los materiales y la mano de obra directa, cada aspecto de los gastos se desglosa meticulosamente, proporcionando una visión clara y detallada de la salud financiera del emprendimiento.
¿Qué es la estructura de costos?
Es un proceso que tiene por objetivo organizar de forma efectiva los costos del negocio, y así mejorar la toma de decisiones. Tiene en cuenta diferentes aspectos como los tipos de costos, sus porcentajes, los productos a comerciar y los aspectos relativos a la gestión y acercamiento a los clientes, entre otros.
Hay que destacar que puede ser vista como la columna vertebral de la estrategia financiera, pues ofrece la seguridad y la confianza para tomar decisiones informadas y garantizar la viabilidad a largo plazo del emprendimiento.
Es así como se pueden identificar los objetivos de las estructuras de costos:
- Optimizar el uso de los recursos disponibles en el negocio, ya sean financieros, humanos o materiales.
- Proporcionar información precisa y detallada que permita a los líderes empresariales tomar decisiones informadas.
- Garantizar la rentabilidad sostenible de la empresa a lo largo del tiempo.
Tipos de estructuras de costos
1.- Incitado por los costos.
Este tipo se enfoca en disminuir los costos lo más posible. Su intención es mantener una estructura de costos ágil y automatizada, por lo que se inclina hacia la tercerización de servicios.
Los negocios impulsados por los costos se especializan en productos y servicios de bajo costo, por lo que quieren ofrecer a sus clientes el menor coste posible y usar una variedad de sistemas y métodos de ahorro para mantenerlos lo más bajo posible.
Ejemplos de negocios basados en costos son las aerolíneas, tiendas minoristas que se enfocan en vender artículos de bajo precio y los proveedores de servicios que cobran menos que servicios similares.
2.- Incitado por el valor.
Este tipo de estructura se centra en la creación de valor y se caracteriza por tener un alto nivel de personalización. Los negpcios impulsados por el valor desean brindar a sus clientes el mejor valor por su dinero, esto no quiere decir que vayan a tener los bienes y servicios más económicos.
Pueden tener un precio competitivo, pero lo más importante para un negocio que maneja sus costos impulsados por el valor, es que creen que están ofreciendo a sus clientes un buen valor por lo que están gastando.
Ejemplos de esto podrían ser un minorista especial que vende artículos de lujo o un proveedor de servicios altamente capacitado.
Componentes de la estructura de costos
En la estructura de costos intervienen algunos componentes que ya hemos estudiado en est curso:
Costos directos. Aquellos costos que se imputan de forma directa al producto y que son necesarios para su elaboración, como la mano de obra o la amortización de la maquinaria, entre otros.
Costos indirectos. Costos que no se imputan de forma directa al producto, pero que son necesarios para que la empresa realice su actividad de forma normal. Por ejemplo, los gastos de administración, el gasto del alquiler del local o de la fábrica, los impuestos o los gastos financieros y de seguros, etc. Los costos indirectos se imputan de manera proporcional al producto, en función de su importancia dentro del proceso productivo.
La estructura de costos es un proceso fundamental para determinar el precio del producto de acuerdo con los costos necesarios para su creación, y tiene como fin calcular el margen de ventas de un producto y, en consecuencia, también su rentabilidad.
Caso práctico.
En esta oportunidad se usará como ejemplo un negocio de gastronomía, dedicado a la preparción de hamburguesas. Se realizará para determinar el precio de cada hamburguesa, teniendo en cuenta todas las materias primas utilizadas, así como la mano de obra y el resto de los costos y procesos.
A continuación se detallan los precios de compra de todos los ingredientes, así como el porcentaje de rendimiento (si tienen mermas, y cuánto suponen esas mermas)
| Ingrediente | Unidad | Costo Unidad | Rendim. | Costo Real Unidad | Tamaño porción | Costo de la porción |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hamburguesa | Docena | $ 14,80 | 100% | $ 14,80 | Unidad | $ 1,23 |
| Pan | Docena | $ 5 | 100% | $ 5 | Unidad | $ 0,42 |
| Queso fundido | Kg | $1100 | 100% | $1100 | 40 g | $ 0,44 |
| Tomate | Kg | $ 1,64 | 90% | $ 1,48 | 37,5 g | $ 0,06 |
| Lechuga | Kg | $ 0,80 | 90% | $ 0,72 | 10 g | $ 0,01 |
| Cebolla | Kg | $ 0,85 | 80% | $ 0,68 | 37,5 g | $ 0,03 |
| Salsa de tomate | Kg | $ 4,21 | 100% | $ 4,21 | 5 g | $ 0,02 |
| Costo Total | $ 2,20 |
Al realizar el desglose de cada uno de los ingredientes y su costo real, se llega a la conclusión de que la hamburguesa tiene un costo total de, aproximadamente, $ 2,20 por porción.
Seguidamente se debe repartir el resto de los costos para establecer el margen de venta, puesto que el cálculo del costo unitario de cada ingrediente es solo el primer paso para determinar el costo de un producto. A partir de ahí, será necesario imputar el costo de la mano de obra (salarios), el del local y, en general, el resto de los gastos del negocio. La forma de repartir los costos dependerá de las necesidades de cada negocio.
Para realizar un buen cálculo, habrá que prever la cantidad de hamburguesas que se van a vender. Una vez se tiene este dato, se divide la totalidad de gastos entre la totalidad de hamburguesas, de la siguiente manera:
| Tipo de gasto | Costo total mensual | Nro de unidades mensuales | Costo repartido unitario |
|---|---|---|---|
| Personal | $ 10.000 | 5000 | $2,00 |
| Local | $ 3.500 | 5000 | $0,70 |
| Otros gastos | $ 11.500 | 5000 | $2,30 |
| Subtotal | $ 25.000 | $ 5 | |
| Total costo por porción | $7,20 |
Es decir, utilizando los datos de este ejemplo, y asumiendo que se van a cocinar unas 166 (5000/30) hamburguesas diarias, el costo unitario de cada hamburguesa es de $ 7,20.
Tomando como referencia que la empresa quiere obtener un margen de beneficio total del 20 %, deberá vender su hamburguesa por $ 8,64.
Como hemos visto, a partir del costo unitario de la hamburguesa y del margen de ventas deseado hemos sido capaces de determinar su precio de venta. De ahí la importancia de la estructura de costos para determinar la rentabilidad deseada de la empresa.
Tarea
¿Qué es uns estructura de costos, y cuál es su importancia para el empredimiento?
Porporcione ejemplos de negocios que utilicen los métodos de estructuras de costos explicados; razone sus respuestas.
¿Cuáles son los elementos de una estructura de costos? Proporcione ejemplos,
Prepare la estructura de costos de un emprendimiento que se dedica la elaboración de pasteles. Tiene una producción e 5 pasteles diarios y espera obtener un margen de beneficio total de 25%.
Reglas del concurso
Las publicaciones deben publicarse en tu blog y no en ninguna comunidad.
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La publicación debe contener un mínimo de 350 palabras, estar libre de plagio y no utilizar Inteligencia Artificial (IA) u otras formas de trampa.
Utilice el hashtag principal #costs-s21w6 (obligatorio) entre las primeras 4 etiquetas.
Añade el hashtag con el nombre de tu país (por ejemplo, #venezuela)
Si usas el hashtag #burnsteem25 asegúrate de darle el 25% de la recompensa a @null.
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