আসসালামুয়ালাইকুম প্রিয় ভাই ও বোনেরা। আশা করি আপনারা সবাই অনেক ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি আপনাদের দোয়ায় সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে। বন্ধুরা আপনাদের রমজানের দিন গুলো কেমন কাটছে? নিশ্চয়ই বেশ ভালোভাবে রমজানের দিন গুলো উপভোগ করতেছেন। তবে একটা বিষয় খুবই ভালো লাগছে তা হচ্ছে এই বছর রমজানের দিনগুলোতে একটু ঠান্ডা ঠান্ডা যাচ্ছে। এই‌ বছর অতিরিক্ত গরম নেই বললেই চলে। যাক সেদিকে যাচ্ছি না। নিশ্চয়ই দেখতে আমাদের ৩০ টি রোজা হয়ে যাবে ইনশাআল্লাহ। আজকে বন্ধুরা আমি আবার উপস্থিত হয়েছি নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। প্রতি সপ্তাহে একটি করে রেসিপি পোস্ট শেয়ার করি। তাই সেই ধারাবাহিকতা নিয়ে আজকে আমি আবারও একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। তবে মন চাইলে যখন-তখন রেসিপি নেওয়া যায় না। আর এসিপি যদি একটু ইউনিক করে নিতে হয় তাহলে একটু সাজিয়ে গুছিয়ে ভিন্নভাবে নিতে হয়। সেই জন্য যথেষ্ট পরিমাণ সময়ের দরকার হয়

বন্ধুরা আপনারা নিশ্চয়ই রেসিপি দেখে বুঝতে পারছেন আমি আজকে আপনাদের সাথে কি রেসিপি শেয়ার করব। আমি আজকে আপনাদের সাথে পোয়া মাছ এবং টমেটো সাথে একটি রেসিপি তৈরি করেছি সে রেসিপিটি আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য হাজির হয়েছি। এখন যেহেতু টমেটোর সিজন যেকোনো মাছ টমেটো দিয়ে রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। কারণ এখনের পাওয়া টমেটো গুলো একদম ফ্রেশ তাই। বিশেষ করে সামুদ্রিক বড় সাইজের পোয়া মাছগুলো খেতে খুবই মজার হয়। একটু ঝাল বাড়িয়ে দিয়ে টমেটো দিয়ে ভুনা করলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আমরা যেহেতু বাঙালি মাছ ভাত খেয়ে আমাদের তৃপ্তি মেটাতে হয়। মাছ ভাতে না খেলে আমাদের ভালো লাগে না। তাই প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় যেকোনো ধরনের মাছ মাংস ডাল রাখতে হয়।

রেসিপিটি যেহেতু টমেটো দিয়ে ঝাল বাড়িয়ে দিয়ে তৈরি করেছিলাম খেতে খুবই মজার ছিল। এই সুস্বাদু রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য হাজির হয়েছি। নিশ্চয়ই বন্ধুরা আপনাদের ভালো লাগবে কারণ আপনার অনেক অনুপ্রাণিত করেন রেসিপি গুলো দেখে তাতে উৎসাহ আরো বেড়ে যায়। তাহলে দেখুন রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি সেই প্রসেস সমূহ আপনাদের সাথে পর্যায়ক্রমে শেয়ার করে নিচ্ছি।

প্রথমে যেহেতু উপকরণ সমূহ সব নিয়ে দেখিয়েছি এখন সরাসরি প্রস্তুতির ধাপে চলে যাচ্ছি। একটি রান্নার পাত্র চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। সেখানে প্রয়োজন মত তেল দিয়ে গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করবো। তেল গরম হয়ে আসলে পর্যায়ক্রমে মসলাগুলো দিয়ে দিব।

এখন দেখতে পাচ্ছেন বন্ধুরা পর্যায়ক্রমে বেটে রাখা সব মসলাগুলো দিয়ে দিলাম। মসলা দেওয়ার পরে ভালোভাবে তেলের মধ্যে কষিয়ে নিতে হবে।

সব মসলাগুলো যখন প্রয়োজনমতো কষিয়ে নিলাম এরপরে দিয়ে দেবো ধুয়ে রাখা মাছের টুকরোগুলো। যা আপনারা দেখতে পাচ্ছেন। মাছের সাথে টমেটো দিয়ে দিলাম। মসলার সাথে দিয়ে রাখা মাছগুলোকে ভালোভাবে মসলার সাথে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করে নিতে হবে।

যখন সব উপকরণগুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। এরপরের হালকা ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এখন ঝোল দেওয়ার পরে প্রয়োজনমতো সিদ্ধ করে নিলাম। যখন সিদ্ধ হয়ে আসে ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুতি করে নিয়েছি।

আশা করি বন্ধুরা আপনাদের সবার কাছে আমার আজকের শেয়ার করা রেসিপিটি ভালো লাগবে। আমি চেষ্টা করেছি খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার। এই ধরনের সামুদ্রিক মাছগুলোকে টমেটো দিয়ে ভুনা করলে খেতে খুবই ভালো হয়। এখন যেহেতু টমেটোর সিজন বাজারে ফ্রেশ টমেটো পাওয়া যায়। তাই যেকোন রেসিপিতে টমেটো দিলে খেতে ভালো লাগে। আপনাদের কাছে আমার আজকের শেয়ার করা রেসিপিটি কেমন লাগলো মতামত দিয়ে জানাবেন আশা করি। আমার আজকের শেয়ার করা রেসিপি ব্লগ ভিজিট করার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।