Licor casero de canela

Hola amigos, hoy les traigo una receta sencilla de licor de canela. Por Sudamérica se ve mucho esta clase de recetas, en especial aquí en Venezuela donde las de recetas son más variadas. Para la preparación necesitaremos:

• 400gr canela en palo (preferiblemente grandes)
• 400gr de azúcar (blanca o morena)
• 3 tazas de agua filtrada
• 700ml de de licor blanco (no importa el tipo de alcohol que sea)
• una botella de 2lts

Preparación:

• colocamos los palos de canela en la botella de 2lts y la agitamos un poco para que se acomoden y evite que su tamaño los coloque en posición diagonal y ocupe mas espacio que el debido.

• ponemos a hervir las 3 tazas de agua filtrada para luego cuando este lo suficientemente caliente agregarle los 400gr de azúcar. Ya con la azúcar con la ayuda de una cuchara agitamos hasta que la azúcar se disuelva completamente y dejamos a fuego lento durante 10min hasta que se forme una almíbar.( en algunos casos el producto toma una coloración amarillenta)

• vertemos nuestra almíbar mientras está caliente en la botella con la canela y la cerramos rápidamente después de verterlo para que en su interior conserve la temperatura y lo colocamos en un lugar con temperatura constante y que sea oscuro o que no toque los rayos del sol durante 10 a 15 días. Esta última parte se da para que la canela filtre el color, sabor y aroma por medio de la azúcar caliente y se pueda macerar correctamente. No se preocupen que al no ser un fruto no habrá formación de gas metano por la descomposición del mismo así que no hay que vigilarlo.

• ya habiendo pasado el tiempo estimado para el maceramiento de la almíbar de canela procedemos a agregarle los 700ml de licor blanco a la botella y agitarlos durante 15min y dejarlo en el mismo lugar de 7 a 10 días mas para que haya una correcta mezcla de ambas partes.

• ya pasado el ultimo lapso de tiempo trasvase el liquido a una botella nueva o puede dejarla en la botella original para estética y listo puede sírvanse unos tragos.

El proceso toma tiempo pero es la manera correcta de obtener un producto bueno y garantizo que será delicioso. De otra manera solo será un licor con aroma y gusto dulce a canela pero todavía tendrá ese sabor fuerte a licor blanco. El licor no solo será para consumo, también puede ser utilizado para la preparación de postres que lleven licor. Algunas personas le agregan vainilla para darle un aroma más delicioso y complejo.

Espero que le guste y no olvides de seguirme y darle like y que me ayudes a seguir adelante con esto...... GRACIAS