SRS Sencillo, Rápido y Saludable .

ENSALADA DE PIMIENTOS, CON TOMATE Y CEBOLLA
Para 4 porciones

INGREDIENTES:
 2 tazas de pimientos (picado en tiras de 1cm. aproximadamente)
 1 taza de cebolla (picada en juliana)
 2 tazas de tomate (picado en tiras de 1cm. aproximadamente)
 2 dientes de ajo picado finamente.
 3 cucharadas de aceite vegetal.
 Sal y pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

1. En un sartén o wok precalentado a fuego mediano, se añade el aceite.
2. Se incorpora de cebolla y el ajo, revolviendo por 1 minuto, hasta que la cebolla cristalice.
3. Se agrega el pimiento y se cocina por 1 minuto, moviendo constantemente.
4. Se añade el tomate, la sal y la pimienta, sin mover, hasta notar que el tomate comienza a ablandar.
5. Se revuelve toda la preparación y se sirve de inmediato.

VARIANTES:

1. Pueden asarse previamente lo pimientos, e incorporarlos al final de la cocción de todos los ingredientes.
2. Puede agregar cualquier hierva de su preferencia (tomillo, laurel, orégano, albahaca, perejil)
3. Puede incorporarse algún tipo de carne en trozos pequeños.
4. Puede añadir un queso blanco o madurado, para decorar.

ACOMPAÑANTE:

1. Pan tostado.
2. Pan pita.
3. Tortilla de maíz asada
4. Arroz blanco
5. Algún corte de carne asada.

APORTES PARA LA SALUD:
Esta mezcla de tomate, pimiento y cebolla, es rica en vitaminas A, C, B6, B3, B2, B1, E; así como en minerales tales como el potasio, el sodio, hierro, fósforo, calcio, magnesio, zinc, cobre, ácido fólico. Beta-caroteno. Fibra. Posee un efecto antioxidante, diurético. Ideal para prevenir el cáncer, hemorragias cerebrales y enfermedades cardíaca.