SRS Sencillo, Rápido y Saludable

SOPA DE CALABAZA Y COL.
4 PORCIONES

INGREDIENTES:
 3 tazas de calabaza (picada en cubos)
 2 tazas de col (troceada groseramente)
 1 taza de verdura (cebolla, ajo porro, cilantro)
 2 dientes de ajo picado finamente.
 2 litros de agua.
 Sal y pimienta al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

1. En una olla se hierve el agua con la calabaza y la col.
2. Cuando esté blanda se añade la verdura, la sal y la pimienta.
3. Se cocina a fuego moderado por 3 minutos. Se retira del fuego y se deja reposar tapado, por 5 minutos antes de servir.

VARIANTES:

1. Puede sustituirse la mitad del agua por caldo de pollo, res o pescado, según tu preferencia.
2. Puede incorporarse algún tipo de carne en trozos pequeños.

ACOMPAÑANTE:

1. Pan tostado
2. Arroz blanco
3. Tortilla de maíz asada

APORTES PARA LA SALUD:
La calabaza y la Col, son ricas en fibra, lo que hace resaltar sus propiedades digestivas y depurativas. Contienen beta-caroteno, vitaminas A y C, minerales como el potasio, zinc y magnesio. Contribuyen a la salud del sistema inmunológico. Poseen efecto antioxidante. Ayudan a prevenir la acumulación del colesterol, mejorando la circulación y el sistema cardíaco, así como la actividad muscular.