这家五星级餐厅主厨用的食材料,竟然是超市不用的剩食

in #cn7 years ago

多亏了网络的发达,让我们意识到每天有多少食物被浪费掉。

超级市场每天都把大量可以吃的食物当成垃圾丢掉,这些食物实际上是非常好吃的。当无家可归的人总是无法获得食物,以及许多家庭每天都在为了给孩子喂食而挣扎的时候,这真的是我们的答案吗?

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光在美国,每年食物的浪费达到1650亿美元。而联合国估计解决世界饥饿问题的费用只需要300亿美元,我们可以清楚地看到这里有很大的问题。

值得庆幸的是,随着人们对这问题的认识不断提高,我们看到一些团体组织甚至国家正在为这议题做些事情。法国已经规定超市将未售出的食物扔掉是非法的,迫使他们找到其他更有利的解决方案。很多店家利用那些本来是垃圾的食物给饥饿的人们吃。

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例如,世界知名厨师Mossimo Bottura于2015年在意大利米兰开设了一家名为Refettorio Ambrosiano的五星级餐厅,该餐厅接受来自超级市场未售出的食品捐赠,并利用专业厨师志愿者来做料理,这些专业厨师愿意捐献时间帮助与喂饱穷人。

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这些厨师准备美食,而且客人不必排队等候。 Bottura说,用尊严对待那些比较不幸运的人跟喂饱他们一样重要。

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这家餐厅已经提供了超过16000份餐食,并为垃圾填埋场节省了25吨的食物废弃物。正如Bottura所说,这是一个革命性的想法!希望其他厨师和餐馆老板会受到启发,跟随他们并鼓励他们的当地超市捐赠这些食物。