蒸煮料理

in #cn4 years ago

最近在做飯的時候,總會有一道菜是用蒸煮或水煮的方式,因為我發現這樣實在是太方便了,不需要一直翻炒,只需要把菜備好,接著準備一杯量杯的水,再按下電源鍵,就沒有自己的事了,可以在這個時間準備另一道菜,亦或是休息一下。

而且蒸煮的做法,不太會用到油,是比較健康的料理方式,對於忙碌的上班族、想要養生一點的人都很適合。

其實我想都使用蒸煮和水煮的料理方式,來做每一道菜,但蔬菜沒有炒過會沒有香味,且在水中燙過的蔬菜,有些會有點難咀嚼,我個人是覺得不太美味,所以蔬菜的部份,我大部份都還是用炒的方式來料理,但是我是用水煮法來料理,一開始先加一點點油,稍微拌炒後加入熱水,不僅不用用到那麼多油,還能節省料理的時間。

★提到蒸和煮的料理,就讓人想到魚類料理,在這裡跟大家分享一下,我蒸魚的做法,只需準備:

1.魚(我使用的是鱸魚)。
2.姜片(切成片或切成條都可以)。
3.鹽。
4.辣椒(加了看起來比較好看,不吃辣的可以不放或是不切片)。

【作法】:將清洗好的魚片抹上鹽,薄薄一層即可,把姜片和辣椒放上去,鍋子裡加一杯水,並放上蒸架,再把魚放進裡面蒸就可以了。
※使用電鍋的話比較方便,在鍋內加一杯量杯的水,把魚放進去,然後等它跳起來就好了,但要注意剛跳起來時會很燙,可以等電鍋跳起之後過一陣子再打開。

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