还在为烘焙路上的小挫折烦恼吗

今天就给你揭秘那些让烘焙变得简单又美味的神操作！
从抹茶甜点到戚风蛋糕，每一个小技巧都能让你的烘焙之路畅通无阻
1、抹茶粉太苦可以加奶糖和糖粉
2、不要傻傻的再去猜烤箱的脾气了，买一个zui便宜的烤箱温度计直接解决
3、打蛋盆需要无油但不必无水，蛋白里就有水。
4、糖不必分三次加，可以先打起来泡密了一次加。
5、刚入门烘焙的新手姐妹们，切记不要改方子。
6、做戚风油面混合随便搅，不起筋且不需要过筛，再加奶蛋，没奶加水也ok
7、动物奶油调色别扔，可以做甘纳许
8、手动打蛋白霜至少20分钟
9、奶油用不完，装进储奶袋里，可以多保存两周
10、蛋糕坯加牛奶还是加水味道都没有区别
11、面包粉不要买太差的，练手要买中等偏上，越是新手越要贵 12、刮刀不是必须品，想省钱可以用不同的饭勺替代
13、熟练的姐妹不必完全按照配方严格精确，多点少点没差，温度很重要
14、普通的烤箱就能满足大部分烘焙！！！
15、抹面不光滑，买个火枪，烧一下刀，再抹面就很细腻了
16、戚风蛋糕做烫面蛋糕会更湿润，不容易干
17、不用买发酵箱，没有低温发酵的烤箱用蒸锅就行，把热水关了 18、糖粉就是白砂糖打成粉再加一点玉米淀粉
19、戚风坯凉了冷冻，用的时候再解冻，或许会比现烤的更好吃 20、不必在意戚风蛋糕开不开裂，开裂不是评判戚风蛋糕好坏的唯yi标准
21、把蛋黄部分一口气倒入蛋白部分翻拌比把蛋白倒入蛋黄糊里更省时省力
22、买东西带来的冰袋方放冰箱冷冻，打奶油的时候拿出来用
23、能混在一起搅拌的就不要分开搅拌再放到一起搅拌
24、安佳奶油冷冻十分钟再打发超级细腻
25、奶油奶酪可以冷冻，用的时候隔水化一下，然后用均质机搅匀就行
26、家用烤箱不要买太小了，大点性价比更高
27、油是留住水的，糖是增加蛋白韧性的，粉是支撑的
28、蛋抽先打蛋白，再打蛋黄，只洗一次就够了
29、只要蛋白打发了，影响蛋糕成品的就是温度，温度不够没熟就会塌 , 看完这些烘焙小贴士，是不是已经迫不及待想要试试手了？