阿马特里切风味意大利中空面</h2>
🍝 阿马特里切风味意大利中空面
Bucatini all'Amatriciana
📖 简介
阿马特里切风味意大利中空面是意大利中部传统美食之一，起源于拉齐奥大区的小镇阿马特里切。这道菜以猪脸颊培根（Guanciale）、番茄和佩科里诺干酪为主要食材，味道浓郁，简单却经典，是意大利家庭餐桌上的常客。
🛒 食材（2人份）
- 中空面（Bucatini）200克
- 猪脸颊培根（Guanciale）100克
- 去皮番茄罐头 250克
- 橄榄油 1汤匙
- 罗马佩科里诺干酪（磨碎）30克
- 辣椒适量
- 盐适量
👩🍳 做法
- 将猪脸颊培根切成细条，放入平底锅中，用中火煎至出油并呈金黄色酥脆。无需加油。
- 加入一汤匙橄榄油和少许辣椒，再倒入压碎的去皮番茄，搅拌均匀，小火炖煮10至15分钟。
- 同时，准备一锅加盐的水，煮中空面，至“弹牙”状态（al dente），约需8-10分钟。
- 将煮好的中空面捞出，加入锅中与番茄酱混合，翻炒均匀。
- 关火后撒上磨碎的佩科里诺干酪，拌匀后即可上桌。
🍷 小贴士
- 推荐使用 Guanciale（猪脸颊培根），风味更正宗。
- 佩科里诺干酪较咸，调味时请注意控制盐量。
- 搭配一杯意大利红酒，如基安蒂（Chianti）或蒙特普尔恰诺（Montepulciano）。
西格蒙德·弗洛伊德
trafalgar (87)in STEEM CN/中文 • 20 ore fa
西格蒙德·弗洛伊德（Sigmund Freud，1856–1939）是奥地利神经学家，精神分析学派的创始人。他开创了通过患者与精神分析师对话治疗心理障碍的临床方法，其理论深刻影响了人类对心理（尤其是潜意识、梦境和性欲）的理解。
弗洛伊德的主要贡献
潜意识理论——弗洛伊德认为，人类行为很大程度上受潜意识中的欲望、记忆和冲突驱动。
性心理发展阶段——他提出人格发展经历五个阶段（口欲期、肛欲期、性器期、潜伏期、生殖期），每个阶段以不同身体部位为快感中心。
人格结构理论——将心理划分为三部分：
本我（原始本能）
自我（理性调节者）
超我（道德约束）
梦的解析——弗洛伊德认为梦是“通往潜意识的捷径”，并著有《梦的解析》（1899）。
防御机制——他提出了应对焦虑的心理策略（如压抑、否认、投射等）。
俄狄浦斯情结——这一争议理论认为儿童对异性父母存在无意识的欲望。
重要著作
《梦的解析》（1899）
《性学三论》（1905）
《自我与本我》（1923）
《文明及其缺憾》（1930）
争议与影响
弗洛伊德的理论备受争论：有人认为具有开创性，也有人批评其缺乏科学依据或过度强调性欲。尽管如此，他的思想仍深刻影响着心理学、文学和流行文化。