四川正宗酸豇豆牛肉面Cowpea Beef Noodles

四川的面条有干的，就有有汤的；有汤就有清汤，也有红汤，这些面各是各的味道，每一样都让我爱不释口。上期我们教了牛肉豇豆，那期火哥下的是稀饭，其实这个菜也能作为面臊子，今天这碗红汤牛肉豇豆面，酸辣爽脆，硬是连汤汤都要一起喝光。
主料：
四川切面150g、牛肉豇豆臊子50g
调辅料：
清水适量、香菜20g、酱油3g、盐1g、白糖2g、花椒面1g、红油30g
享受过程：
1、牛肉豇豆臊子炒好后装入碗中备用
2、兑调料：将酱油、盐、白糖、花椒面、红油依次放入碗中

3、香菜切细备用

4、水开后下入面条，用筷子搅动搅动，避免面条黏连
5、出锅前加一次冷水，这样煮出来的面条更滑，不会腻
6、调料碗中也加入适量面汤

7、煮好的面条挑入碗中

8、舀入牛肉豇豆臊子，多少我们就随意啦
9、撒上香菜

10、拌匀开吃，巴适得很哦