Chlieb náš každodenný – začiatky
Chlieb jeme všetci každý deň. Okrem pár výnimiek ak máte intoleranciu na lepok. Ale čo taký domáci chlieb? Dá sa to a je to brutal jednoduché akurát to trvá 13-16 hodín.
Potrebujete:
Rozkvas: 150g ražná muká + 150g voda
Cesto: 400g pšeničnej múky hladkej + 210g vody + 1čl. soľ + 1čl. rasca
Postup - rozkvas
Najprv musíme pripraviť rozkvas. Ten sa skladá z kvásku, ražnej múky a vody. Kvások vám bud dá niekto kto si už pečie kváskový chlieb alebo sa dá získať na internete kde je veľká komunita ľudí ktorá si vymieňa rôzne kvásky. Kvások si viete pripraviť aj samy doma ale to až v ďalšom článku.
Tento rozkvas rozmiešate v miske a necháte prikryté sáčkom a utierkou 9-12 hodín. Potom si dáte do fľaštičky vodu a dáte do nej jednu polievkovú lyžicu rozkvasu. Ak pláva na hladine je pripravený na ďalšie spracovanie. Vodu môžeme vyliať a pridať ešte jednu polievkovú lyžicu rozkvasu. Vo fľaštičke odložíme na ďalší chlieb. Nechávame uložené v chladničke, vyberáme cca 12 hodín pred prípravou rozkvasu.
Postup - cesto
Do rozkvasu primiešame múku, vodu, soľ a rascu a dôkladne premiesime kým sa cesto neodlepuje od misky. Následne necháme vykysnúť. Každých 30min prvé dve hodiny cesto zoberieme do mokrích rúk, aby sa nelepilo, a preložíme ho zprava do ľala, z dola hore, zľava do prava a z dola hore. Potom ako sme to opakovali 4x tak cesto vložíme do misky, aká miska taký tvar chleba (ideálne ošatka, to je ta prútená miska na chlieb) a necháme 2 hodiny kysnúť.
(cesto v ošatke po vykysnutí)
Po cca 1,5 hodine si dáme do rúry plech a necháme ju zohriať na 250° celzia. Na denko si dáme papier na pečenie, vyklopíme na neho vykysnuté cesto, vrch nadrežeme do kríža alebo tri jednotlivé rezy. Rezať je potrebné žiletkou pretože nožom to ide ťažko ale každý si pomôže ako vie. Po nadrezaní musí ísť chlieb hneď do rúry. Pečieme ho 10 minút na 250° a následne 20 minút na 200°-180° podľa toho ako ktorá rúra pečie. Po vybratí môžeme chlieb potrieť vodou aby nebola kôrka príliš tvrdá. Ja mám rád kôrku tvrdú takže nepotieram. Chlieb necháme vychladnúť a následne môžeme konzumovať.
(hore - môj prvý pokus, dole - môj druhý pokus)
Dobrú chuť
Ak po vybratí poklepete po spodnej strane chleba musí mať dutý zvuk, vtedy bol dobre vykysnutý a bude nadýchaný. Ak sa Vám prvý chlieb nepodarí len skúšajte ďalej, cvik robí majstra.
Ak sa Vám článok páčil poteší ma každý UPVOTE, RESTEEM, COMMENT.
Obrázky sú moje.
moc hezkej chleba, žena taky peče... já pekl svůj asi skoro dva roky pár let nazpátek a dalo to dost práce to vychytat aby byl akorát :)
tak tak rozhodujú maličkosti a treba veľa chleba upiecť aby si vychytal všetko ku dokonalosti ale aj taký nedokonalý je 100x lepší ako ten z obchodu
jj to souhlas :)
Pěknej výtvor, určitě i chutnej
Ja tiez milujem chleba, hlavne rezny. Ale ten sa v mojom okoli da len tazko kupit, dokonca ani u pekara ho nie vzdy dostanem alebo nie je dobry. Chlieb z kyseleho cesta si kupujem v Nemecku. Sama som to tiez uz skusala, ale moje vysledky neboli az take uspesne, ako tvoje.
Mnaaaaaaam zbožnujem chlieeeeb. A vidím že máš aj tu nádobu na chclieb originál a ruru si akú použil alebo to bola pec.
Áno ta nádoba to je ošatka a rúra klasická ako ma každý doma stačí aby sa dala dať na 250° ...som rád, že zaujalo :D budú aj ďalšie články o domácom chlebíku ;)
Až se mi slina zbiha
Domácí chléb je vynikající. Kdyby staří mistři pekaři ochutnali ten ze supermarketu, zděsili by se.
!BEER
View or trade
BEER.Hey @born666, here is a little bit of
BEERfrom @jjprac for you. Enjoy it!Learn how to earn FREE BEER each day by staking.
!trdo
Congratulations @krakonos, you successfuly trended the post shared by @born666!
@born666 will receive 0.28042200 TRDO & @krakonos will get 0.18694800 TRDO curation in 3 Days from Post Created Date!
"Call TRDO, Your Comment Worth Something!"
To view or trade TRDO go to steem-engine.com
Join TRDO Discord Channel or Join TRDO Web Site
Congratulations @born666, your post successfully recieved 0.280422 TRDO from below listed TRENDO callers:
To view or trade TRDO go to steem-engine.com
Join TRDO Discord Channel or Join TRDO Web Site