Hola,hoy quiero compartir con ustedes esta receta tradicional de mi hermoso estado Zulia se trata de unos ricos bollitos pelones en salsa de coco o bollos pelones, típico de nuestra mesa venezolana, se trata de una bola de masa de harina de maíz rellena de un guiso de carne molida, que se cocina en agua y luego se baña por su suculenta salsa de coco.

Para su preparación necesitamos los siguientes ingredientes:

Masa:

• 2 tazas de harina PAN (harina de maíz precocida).
• 1 cucharada de aceite de maíz.

Guiso de carne molida para el relleno.

• ½ Libra de carne de res molida.
• ¼ Taza de pimentón rojo.
• ½ Cebolla blanca.
• ½ Ají dulce.
• ½ Papa
• ½ Cebolla en rama.
• Onoto o aliño.
• Adobo al gusto.
• Sal al gusto.

Salsa de coco.

• 2 Cocos secos.
• ¼ Taza de pimentón rojo.
• ½ Cebolla blanca.
• ½ Ají dulce.
• ½ Cebolla en rama.
• Onoto o aliño.
• Sal al gusto.

Preparación:

Guiso.

1. Primero comenzamos por el guiso, vertimos en un sartén con aceite la carne con ayuda de una cuchara la revolvemos hasta que esté bien separada y cocida.
2. Luego vertimos el pimentón, la cebolla, cebolla en rama, ají dulce y la papa en trozos pequeños.
3. Agrega el adobo, sal, y un poco d onoto o aliño, baja la temperatura tapa y deja de cocine cuando la papa este blanda está listo.

Masa

Coloca la harina en un bol añade sal, una cucharada de aceite y agua, amasa y deja reposar por unos 5 minutos (que quede un poco durita).

Salsa de coco.

• Licua el coco con un poco de agua cuela para quita los residuos y solo quede la leche.
• Colócalo en una olla y agrégale el pimentón, la cebolla, cebolla en rama, ají dulce, aliño y sal al gusto.
• Deja hervir hasta que espese.

Bollitos.

1. Haz una bola y ábrele un agujero en el centro, rellena con la carne molida ya preparada, cierra de forma redonda nuevamente. Elimina los excesos de harina y usa un poco de agua para aislarlos.
2. Coloca una olla honda a hervir con agua, agrega cuidadosamente los bollitos cuidadosamente para que no se rompa.
3. Déjalos cocinar por 10 minutos aproximadamente y flotaran una vez que estén listos.

Lo puedes acompañar con arroz, ensalada y plátano.

Tienen un poco de trabajo pero son muy ricos, anímate y hazlos.

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