Funche criollo (receta con fotos explicativas)

Buenas noches amigos Steemians, espero que estén pasando un excelente fin de semana.

En ésta oportunidad, les voy a compartir una receta típica de Venezuela; se puede consumir sustituyendo el pan para acompañar el plato principal, también lo podemos disfrutar como un platillo completo.

Éste pastel es elaborado a base de maíz; es una receta muy versátil, la puedes preparar con diferentes tipos de hortalizas o incorporar a su guiso: carne, pollo, pescado...

A continuación, les explicaré el "paso a paso" para elaborar éste delicioso "funche criollo"...

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Preparación:

Necesitarán los siguientes ingredientes:

• 1 taza grande de harina de maíz precocida o especial para funche
• 1 litro de caldo de vegetales o pollo
• 1 cebolla grande
• 3 ajíes dulces (rojos y verdes)
• 1 zanahoria
• 1 pimiento grande (rojo)
• 2 lonchas de tocineta
• 8 ramitas de cilantro fresco
• 2 cucharadas de pasitas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 aceitunas (picaditas)
• 5 alcaparras
• 3 cucharadas de salsa de soja

• El primer paso será: sofreír a fuego "medio- alto", la tocineta en un caldero antiadherente.

• Cuando haya adquirido una tonalidad doradita, añadimos la cebolla finamente picada.

• A continuación, vamos a incorporar la zanahoria...

• Es el turno de colocar los 3 ajíes dulces picados lo más pequeñito posible y el pimiento en cubos medianos.

• En éste paso: añadimos las pasitas picadas a la mitad, las aceitunas y alcaparras picadas pequeñitas.

• Incorporamos las 3 cucharadas de salsa de soja...

• Amigos, ya casi en la recta final, es el turno de añadir el caldo de vegetales o pollo, (en ésta oportunidad lo preparé de vegetales). Pondremos la temperatura "alta".

• Cuando nuestro caldo empiece a hervir, agregamos la cucharadita de comino y cúrcuma junto con las 2 cucharadas de mantequilla.

• Añadimos las 8 ramitas de cilantro fresco...

• A continuación, bajaremos la temperatura a "media-alta", añadimos lentamente la harina y con una cuchara de madera removemos de forma constante... Sabremos que nuestra preparación está lista: al observar que la harina se despega de las paredes de la olla (aproximadamente 10 minutos).

• Importante: una vez que nuestra preparación está lista, la colocamos en una bandeja plana; esperamos que se enfríe a temperatura ambiente, para que adquiera una textura sólida.

Amigos, les presento nuestro delicioso "funche criollo", le queda genial un toquesito de aceite de oliva...

Observen el hermoso contraste de colores y su exquista textura, un suculento carnaval al paladar!

Hummm!

@kristal24 les desea buen provecho!

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Todas las fotos son de mi autoría: Cámara Samsung J6

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Posted from my blog with SteemPress : https://marjorieheredia.000webhostapp.com/2019/04/funche-criollo-receta-con-fotos-explicativas

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