¿Cómo hacer un sandwich con mermelada de dato?

Primero, un pan de molde de harina de caraotas y plátano (Pronto subiré cómo hacerlo)
Cortas en rebanadas el pan, lo enmantequillas, le agregas orégano y lo pasas por la plancha.

Para la mermelada de Dato, necesitas dato, agua y papelón rayado. Opcional, un poco de fécula de maíz. Lo mezclas todo en la licuadora y lo colocas en una cacerola a fuego lento, hasta que agarre una consistencia a mermelada.

El Dato es el fruto del Cardón, un cactus que solo se siembra en Falcón-Venezuela.
Fríes un huevo, a mi me gusta agregarle especies, como paprika y pimienta.
Armas el sandwich: Mermelada de dato en las dos rodajas del pan de harina de caraotas con plátano, el huevo frito, puedes colocar un queso que se derrita, ¡Y te lo llevas a la boca!