Buenas steetmians soy @alfonzoken les traigo una practica forma de resolver un almuerzo en casa.

Según wikipedia la sémola es la harina de trigo u otros cereales poco refina, es decir, gruesa, sin refinación. Su principal uso industrial es para la elaboración de pastas de distintas formas y tamaños.

Lo que les traigo aquí es algo un poco diferente porque vamos a obtener un alimento totalmente fresco y sin ningún aditivo lo mas importante que a los que son como yo que nos gusta crear cosas con nuestras propias manos, nos sentiremos orgullosos de poder comer un rico plato de nuestra autoria.

Elaboración de la salsa al estilo napolitano;

Ingredientes: 1 Kg de tomates rojos (lo mas maduro que se puedan pero en buen estado), Una cebolla grande (300 gr mas o menos), 1 taza de aceite, 4 dientes de ajo, 1/2 cucharada de orégano sal y pimienta al gusto.

Preparación de la salsa: Se pican los tomates en trozos y se pasan por la licuadora agregándole los ajos, la cebolla y el aceite, en un caldero se coloca esa mezcla a cocinar a fuego bajo revolviendo hasta que espese, agregar el orégano y la sal y pimienta al gusto, dejar cocinar 5 minutos mas y listo una deliciosa salsa, lo digo porque así la hago yo y me queda rica, algún experto cocinero lo hará distinto y mejor pero yo me conformo como me queda ;-)

Elaboración de la masa (para la pasta)

Ingredientes: 1 Kg de harina de sémola, 1/4 Kg de harina de trigo, 2 huevos, 1/2 taza de aceite y agua.

Preparación: en un balde se agregan los dos huevos, el aceite y 2 tazas de agua, se va añadiendo la sémola poco a poco mientras se revuelve con los demás ingredientes hasta formar una masa, luego ya formada la masa se pasa a un mesón enharinado previamente con harina de trigo con el espacio adecuado para sobar y terminar de homogeneizar la masa en este proceso se añade totalmente la harina de trigo, una vez se tenga la masa lista proceder extenderla con un rodillo sobre la mesa la cual se tiene que poner previamente una capa de aceite para hacer mas fácil el traslado retirarla de la mesa, con una cuchillo afilado cortar la masa en tiras de un dedo de grueso y vigilar que tenga mas de 15 centímetros de largo cada tira.
Como tradicionalmente hace, colocar a hervir suficiente agua como para 1 kilo de pasta, en cuanto hierva retirar con cuidado las tiras de pasta cruda de la mesa y echar en el aguar hirviendo, si se cuenta con un ayudante aquí es mucho mejor, deja cocinar luego de 5 a 10 minutos, luego pasa por un colador para extraer el agua.

Finalmente agrega la salsa que has preparado previamente y MMMmmmm que rico se me hace agua la boca solo de imaginar y a disfrutar se ha dicho.

Si te gusta la cocina y no lo has intentado atrévete!! te llevaras una deliciosa sorpresa, vota y comenta si te gusto.