Barista, conoce y aprende conmigo todo sobre cafe!

Hola queridisimos stemian@s.

Ahora soy Barista, aunque la verdad este termino me queda demasiado grande pues apenas empiezo el curso de barista y el barismo es un carrera de aproximadamente 5 años de estudio, Entonces se estudia como cualquier otra carrera?

La respuesta es si. Pues el barista comienza como caficultor, pues que si vas a volverte especialista en café debes saber todo de el y donde se debe empezar? Desde la tierra. Aun me queda muchísimo camino por aprender y practicar sobre este mundo, pero me encantaría compartir con ustedes cada cosa que aprendan y espero lo disfruten tanto como yo.

Empezaremos con la definición del BARISTA. Un barista es el especialista en café, una persona que trabaja utilizando con diversos productos como esencias, leches, licores, entre otros, para crear increíbles y majestuosas bebidas a base de su especialidad, el café. El barismo es de origen italiano, un buen barista no solo debe saber hacer café, un buen barista necesita experiencia tanto teórica como practica para así diferenciar entre todos esos sabores y poder hacer combinaciones agradables al gusto.

También debe conocer sobre la tostion del café, la molienda, textura, entre otros factores importantes para la realización del café perfecto.

En latino América se cosechan dos tipos de café, el Arabica y el robusto. El café arabica es un café que proporciona mucho olor y poco sabor y el robusto es todo lo contrario, proporciona mucho sabor y poco olor. Por eso para un buen café se necesita un poco de ambos.

Se deben tomar en cuenta 3 factores importantes para la realización del café perfecto:

1. Color: El color me lo da la tostion del café, existen dos tipos de tostiones (Clara y oscura)
2. Olor: El olor lo provee el tipo de café ( Arabica o robusto)
3. Molienda: La molienda puede ser fina(Harina), Gruesa (Arena) y Media( Densa)

Esto quiere decir que un café perfecto debe ser; Arabico y robusto con molienda media y torrefacto.

Uno de los complementos y el mas utilizado como acompañante del café es la leche. Existen diversos tipos de leche; de almendras, avellanas, coco,vaca, entre otros.

La leche debe ser emulsionada para poder crear eso que conocemos como "espuma" pero en realidad es mas una crema. La leche también tiene mucho que ver con la textura y presentación del café, si tenemos una buena crema podemos hacer arte late y con eso nuestra presentación sera hermosa.

Lo primero que se debe hacer es abrir el vaporizador para que este expulse el agua que pueda tener, se debe llenar la jarra a un tercio o la mitad de leche, luego se busca un ángulo donde solo se introduzca la boquilla del tubo en el liquido, se abre el vapor, y te guiaras por el cambio de sonido de la leche y notaras como se espuma.

Esto fue todo por ahora, estén pendientes en mi blog para las recetas que se vienen, gracias por su atención.
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