"SLC-S24/W2 | Pastel de chocolate"
Es un placer para mí presentar mi participación, está vez con un rico pastel de chocolate .
Ingredientes
Procedimiento
En primer lugar
comencé mi preparación añadiendo el azúcar y la mantequilla en una taza grande, luego mezclé muy bien hasta lograr obtener una mezcla suave, le agregué los dos huevos y continué batiendo hasta integrarlos muy bien.
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Cernir la harina junto al cacao y el polvo de hornear, luego integré bien estos ingredientes y se los agregué a la mezcla. Seguidamente incorporé la leche; al realizar este paso, la mezcla tomó más consistencia.
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Tomé el molde, lo engrasé y lo espolvoreé con harina. Mientras el horno se calentaba el tiempo indicado, que son 10 minutos, vertí la mezcla al molde engrasado y lo llevé al horno por 40 minutos aproximadamente.
Para asegurarme de que el pastel ya estaba listo, le introduje un palillo; como este salió seco, me indica que ya mi pastel de chocolate está listo.
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Procedo a desmoldar y este fue el resultado un pastel esponjoso y con buena textura
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2. Enumera los precios de los ingredientes que usaste para hacer la receta, uno por uno.
| Mantequilla | 90 bolivares | 100gr es igual a 90bs | steem 6,07 |
|---|---|---|---|
| Azulcar | 105 bolívares | 100gr es igual a 10,5 bs, | steem 7,08 |
| Harina | 85 bolívares | 85 gr es igual a 7,5 bs | steem 4,87 |
| Huevos | 50 bolívares | steem 3,3 | |
| Leche | 170 bolívares | 30 granos 57 bolívares | steem 3,44 |
| Vainilla y polvo de hornear | El precio total del entre ambos fueron | 6 steem | |
| Total steem 30,76 | para elaborar el pastel |
3. ¿Es la primera vez que preparas un pastel de chocolate? ¿O ya lo has hecho antes? (Mínimo 100 palabras)
Anteriormente, ya he preparado un pastel de chocolate, pero de una manera totalmente diferente, a este pastel que preparo, además de la mantequilla, le coloco un poco de aceite con el fin de que le dé brillo a mi pastel, y le da una textura un poco más húmeda y esponjosa. También le coloco un toque de café muy fuerte para realzar el sabor. Al momento de hornear, caliento el horno unos 15 minutos antes y luego introduzco mi pastel, bajo el fuego para obtener una textura tierna. Y cuando realizó este pastel, suelo rellenar y decorar con un ganache de chocolate o crema pastelera. Este relleno hace del pastel increíblemente irresistible.
4. Explica la importancia del cacao en polvo/chocolate en polvo usado en el pastel. Además, ¿por qué usas menos cacao en polvo que harina?
El cacao aporta un sabor y color característico en el pastel, siendo este un ingrediente fundamental.
Como el cacao es el protagonista del papel, debe de tener la cantidad adecuada; si le falta, no tendría un sabor intenso, podría verse pálido, poco agradable a la vista. Además le aporta un color marrón muy atractivo y contribuye a que el pastel tenga una miga suave.
Ahora bien, en cuanto a la cantidad de harina, para esta oportunidad se le agregó 85 gramos. Se necesita una cantidad exacta para desarrollar gluten, lo que va a contribuir a que la torta no se desmorone y tenga forma.
Al usar una cantidad excesiva de cacao, el pastel será amargo, poco agradable a nuestro paladar; al usar solo 15 gramos, le estamos agregando una cantidad adecuada y nuestro pastel no perderá el equilibrio con el resto de los ingredientes.
Otra razón es que el cacao absorbe más líquido; al colocarle un poco más, nuestro pastel no tendrá la humedad deseada.
Las fotos son de mi propiedad tomadas con mi Redmi12C exclusiva para STEEMIT
Saludos amiga espero estes bien tu pastel se ve increíble me hizo recordar el de la pelicula matilda full chocolate un abrazo.
Hola amiga
Quedó demasiado bueno , esponjoso.
Gracias por leerme
Tu pastel de chocolate no solo se ve esponjoso y tentador, sino que además nos regalaste una clase magistral sobre el equilibrio perfecto de ingredientes.
Me encantó cómo explicaste la ciencia detrás del cacao, desde su papel clave en el sabor y color, hasta por qué 15g son la medida ideal para evitar amargor o sequedad y ese truco del palillo para verificar la cocción es oro puro. 👌
Hola amigo
Me alegro que te haya gustado mi participación.
El pastel quedó realmente bueno.
Gracias por leerme
Mami tu eres la mejor preparando torta de chocolate, aunque tienes tu propio receta , seguiste la dada en este curso y como todas te quedó muy buena.
Me gustó lo esponjoso y la textura.
Me encanta que participes en estos desafíos.
Te deseo éxitos y que tengas muchos votos
Hola amiga
A ti hermoso pastel solo le faltó el chocolate arriba y listo Matilda en acción porque el color que agarro está súper increíble.
Yo te doy un diez exacto por esa torta provocativa y negra como debe de ser.
Saludos y bendiciones
Hola amiga
Bueno si tomo un buen color, y un buen sabor
Y me encanta esa calificación que viene de una excelente repostera.
Gracias por leerme
La explicación del procedimiento la explicaste de forma sumamente fácil, en pocos pasos pero de forma muy clara y práctica.
Creo que cada uno va desarrollando su manera de hacer la torta de chocolate, a gusto personal y como mejor le ha resultado según su experiencia.
Muy buena y útil la explicación de la proporción entre la harina y el cacao.
Gracias por la invitación, acabo de participar, no podía resistirme a la torta de chocolate jejeje.
Éxitos
Hola amiga gracias por la visita y tu agradable comentario
La torta de chocolate es sumamente irresistible