SLC-S22W5 |Curso de panadería: Pizza

yenny47 (74)in #bakery-s22w5 • 6 days ago

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Bienvenidos todos a nuestra quinta clase de panadería. Ya estamos a poco tiempo de culminar con las clases, sin embargo los avances han sido notable Está semana aprenderemos a preparar pizza

La pizza es un delicioso platillo que ha conquistado el paladar de muchas personas, se ha convertido en una de las comida favoritas de todo el mundo. Siendo una comida muy versátil ya que podemos utilizar una variedad infinita de ingredientes personalizados a nuestro gusto.

Se originó en Italia donde se comenzó a realizar con una base de pan que luego se le agregó salsa de tomate queso mozzarella. La historia cuenta que fue creada en honor a la Reyna Margherita de Saboya

Existen muchas variedades , tanto las clásicas, como crujiente , la estilo napolitano que son gruesas, y para servir se realiza en una bandeja profunda .

Pizza Campesina

Se caracteriza por su ingrediente especial de tocino y maíz

Pizza de pepperoni

Se origino en estados unidos y es especial por el toque picante del pepperoni

Pizza fugazza

Se origino en argentina y se caracteriza por llevar mas levadura en su masa y quedar mas fruesa y esponjosa.

Pizza neoyorquina

Tambien de estados unidos, esta vez de nueva york esta pizza puede llevar verduras y carnes

Pizza napolitana

Una muy parecida a la pizza margarita pero que se hace en leña para caracterizar su sabor

Pizza marinara

Con pocos ingredientes básicos como salsa de tomate queso y hierbas aromáticas esta pizza hace que viajemos a Italia con solo comerla.

Además de ser un alimento delicioso se ha convertido en parte de nuestra cultura . Es común compartir una buena pizza con familiares y amigos y los ingredientes pueden variar según nuestro gusto

Ahora bien en esta quinta clase nos enfocaremos en realizar una pizza casera. Y para ello vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la masa

300 gramos de harina todo uso.
250 gramos para la masa y 50 gramos para espolvorear
10 gramos de azúcar
9 gramos de levadura seca o 13 fresca
1 pizca de sal
60 militros de agua para activar la levadura
65 mililitros de agua para la masa, y un poco mas, por si es necesaria.
65 mililitros. de aceite

Ingredientes para la superficie

Salsa de tomate cantidad necesaria
200 gramos de queso mozzarella
100 gramos de salchichón
200 gramos de jamón

Aceitunas al gusto
1 pimentón picado en tiras
1 cebolla
Orégano opcional

La salsa puedes realizarla en casa de la siguiente manera

Lavamos muy bien los tomates, luego le realizamos un corte de cruz en la parte superior y lo llevamos a hervir, juntos con la cebolla y ajo. El corte es para que al momento de retirar la piel sea más fácil. Luego esperamos a que enfríe y licuamos, lo ponemos a hervir un poco para que espese, se le puede agregar una hojita de albahaca para darle gusto.

Preparación de la masa

Colocamos la harina en la taza, hacemos el huevo en forma de volcán y agregamos allí la levadura, el azúcar, el aceite y el agua se la vamos agregando poco a poco la cantidad necesaria y comenzamos a amasar , después de tener una previa amasada agregamos la sal.

Si nuestra masa en este punto está muy seca se le puede agregar un poco más de agua, teniendo cuidado de no dejarla muy húmeda

Espolvoreamos la mesa y colocamos la masa y amasamos por unos 10 minutos aproximadamente , hasta obtener una masa suave, que no se pegue ni del mesón ni de las manos .

Hacemos una bola, espolvoreamos la taza y colocamos la masa allí por un espacio de una hora o hasta que duplique su tamaño.

Transcurrido este tiempo, retiramos la masa, desgasificamos y con un rodillo damos forma redonda, aunque hay quien juega con la creatividad .

Con esta masa sale una pizza familiar de 40 centímetros de diámetro, para la clase las hice por separadas y pequeñas

En mi caso me gusta variar en cada preparación, se le agrega la salsa, luego el jamón, queso, el pimentón, cebolla, salchichón, aceitunas y todos los adornos que desees y al final queso mozzarella

El horno lo precalentamos a 200 grados, metemos la pizza por unos 20 a 25 minutos hasta que el queso este fundido.

Pasado 15 minutos activamos el gratinador del horno y dejamos 10 minutos mas, luego retiramos del horno, debe quedar dorada a nuestro gusto, y como resultado tendremos una sencilla pero rica pizza, se que a ustedes les quedaran muy bien sus pizzas porque todos han demostrado ser muy talentosos y es una lastima poder escoger solo 4 ganadores.

Tarea para nuestros estudiantes

1) De las variedades de pizza que existen ¿Cuál es tu preferida? Elabora un breve resumen que incluya

Nombre de la pizza
¿cuales son sus ingredientes principales y en que se diferencia de otras pizzas? (2pto)

2)Elabora una pizza puedes guiarte por la receta dada en clase o elegir la de tu preferencia. "No es necesario hacer un gran gasto para participar" . Documenta tu paso a paso coloca, fecha, usuario, etiqueta de la clase bakery-s22w5. (4pts)

3)Escoge unos de los ingredientes de la pizza ejemplo( queso, salsa, jamón) y habla de sus beneficios, muestra foto propia del ingrediente (2pts)

4)Las pizzas pueden ser muy ricas pero están relacionadas a varias afecciones de salud, ¿Cuál es tu opinión al respecto? (2ptos)

Reglas a seguir

Puedes escribir las publicaciones en tu propio o blog o en cualquier comunidad

El titulo de tu publicación debe ser SLC22 -W5 Curso de panadería: Pizza

Usa las etiquetas #bakery-s22w5 #learnwithsteem #stemexclusive y la etiqueta de tu pais por ejemplo #venezuela

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Agregar una SELFIE mostrando el resultado final de tu práctica, con un cartel respectivo el cual identifique tu nombre de usuario, fecha y etiqueta del curso.

Utilizar solo imágenes propias.

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Asegúrate que tú publicación tenga el mínimo de 300 palabras

Invita a tres amigos a participar @marleyn @carli24 @yeri52

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Son bienvenidos todos los idiomas

Este concurso estará vigente desde 00 UTC del día 13 de enero del 2025 y cerrará a las 23.59 UTC 19 de enero del 2025.

Premiación

Elegiremos a 4 participantes que hayan cumplido con todas las reglas del concurso y realicen las entradas con mayor nivel de calidad y serán elegibles para recibir votos de SC01 y/o SC02. ¡Recuerda es un concurso, queremos ver buenas entradas, originales y muy creativas aplicando lo aprendido!

Sin mas que agregar esperamos muy ansiosas todas sus participaciones, asegúrate de ser muy creativo original y hacer una tarea de calidad, a mayor calificación mas oportunidades de ser uno de los 4 ganadores, son todos bienvenidos a aprender a hacer pan.