Zelf heerlijke poffertjes bakken, met een hartige variant!

Vrijdag, het weekend begint. De kinderen hebben de afgelopen dagen goed geholpen terwijl ik de woonkamer aan het verven was. Dus had ik me zo bedacht ze lekker te belonen. Ik vroeg aan de jongste wat hij wilde eten. Poffertjes was het volmondige antwoord.
Dat werd het dus. Ik haal ze eigenlijk nooit kant en klaar en maak ze lekker zelf. Eigenlijk heel simpel en een pak is dus ook eigenlijk niet nodig. Hier het recept wat ik er voor gebruik.

Dit is voor 50 poffertjes.

• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eieren (m)
• 250 ml melk
• 2 eetlepels keukenstroop
• snufje zout

Verder heb je nodig een mixer of garde, beslagkom en een poffertjespan.

Om te beginnen doe je het zout en het zelfrijzend bakmeel in een beslagkom. Onder het mixen doe je er beetje bij beetje de melk bij. Je klopt dit tot een egaal beslag. Daarna voeg je één voor één de eieren toe en daarna de stroop.
Dit klopt je goed door.
Ik smeer de poffertjes pan voor iedere bakbeurt even in met een kwast met olie.
Om het beslag makkelijk in de pan te kunnen krijgen gebruik ik een kleine maatbeker om het makkelijk te gieten.

Je giet in ieder holletje beslag. Ik doe dit altijd van buiten naar binnen. Want de vaak is de buitenkant van de pan toch iets minder warm en hebben ze toch iets meer tijd nodig als de poffertjes aan de binnenkant. Ik vind altijd dat het snel te hard gaat dus zodra de pan warm is zet ik het vuur er onder op zijn zachtst.

Als de poffertjes droog zijn dan draai ik ze met hulp van een lepeltje en een vorkje ze om. Dan laat je de andere kant nog even bakken. Dan doe je ze lekker bij elkaar op een bord, een beetje boter en poedersuiker er op en aanvallen maar!

Laats heb ik als variatie door een deel van het beslag een restje geraspte kaas gedaan en dat mee gebakken. Wij vonden het erg lekker en een leuke hartige variant op het standaard poffertje

Natuurlijk vele male lekkerder als de kant en klare. Dat vinden wij hier in ieder geval wel.