Paasstol ontbreekt bij de meesten niet aan de ontbijt of brunch tafel. Dit keer zelf gemaakt met recept er bij!

De Paasdagen komen er weer aan. Dat betekent bij ons lekker bruchen met elkaar.
Een van de dingen die dan niet op tafel mag ontbreken is een stol. Dit jaar besloot ik hem een zelf te gaan maken. Ik heb weer geprobeerd zo een duidelijk mogelijke beschrijving te geven van hoe dit te doen. Maar mochten er vragen of onduidelijkheden zijn hoor ik het natuurlijk graag.

Hier voor heb ik de volgende ingrediënten gebruikt

Voor het deeg:

• 500 gram bloem
• 2 zakjes gist
• 50 gram suiker
• 1 ei
• mespuntje zout
• 250 gram boter.

Je doet de melk, gist en 1 eetlepel suiker in een pannetje. Je verwarmt dit tot het mengsel lauw is.
Je doet de bloem in een kom en maakt hier een kuil in. Hier in doe je het ei, de overige suiker en het melkmengsel. Dit kneed je goed door elkaar. Dan voeg je nog een snufje zout toe. Je kneed het geheel tot een elastisch deeg.
Je vormt hier een bol van en bebloemd deze. Dan doe je dit in een kom die je afdekt met huishoud folie en je laat dit rijzen tot de bol in omvang verdubbeld is. Dit was bij mij ongeveer een uur.

Mocht je de stol met amandelspijs willen maken kun je deze zelf maken als je in het bezit bent van een keukenmachine of kopen. Beiden kan prima.
In dit geval heb ik het zelf gemaakt van bruine amandelen dit heeft als effect dat de kleur wat donkerder wordt. Ik vind de smaak iets steviger en zelf erg lekker. Je kunt dit natuurlijk ook met blanke amandelen maken. Het recept en de bereidingswijze blijft het zelfde.

Voor de amandelspijs:

• 150 gram amandelen
• 150 gram kristal suiker
• 1 ei

Je stopt de amandelen en suiker in de keukenmachine met een mes. Je hakt de amandelen samen met de suiker tot een fijn gruis. Daarna voeg je ongeveer het halve ei toe en laat hem mixen. Uit eindelijk voeg je nog een half ei toe. Dan krijg je een mooi smeuïge amandelspijs. Je kneed het geheel nog even kort door. Je vormt er een lange pil van en je kunt die even laten rusten in de koelkast.

De vulling

• 150 gram uitgelekte gewelde rozijnen . (dit kan in rum of bijvoorbeeld suikerwater)
• 100 gram amandelen
• rasp van schil van 1 citroen
• rasp van schil van 1 sinaasappel
• 50 gram walnoten

Om te beginnen hak ik de noten klein, en rasp de citroen en sinaasappel. En voeg dit samen met de rozijnen in een bakje tot het deeg klaar is met rijzen. In deze vulling kun je naar eigen inzicht dingen weg laten of toevoegen.

Het in elkaar zetten

Als het deeg in volume verdubbeld is wordt het tijd om de boel te gaan mengen. Ik doe het schaaltje met vulling bij het deeg en begin te kneden om dit te mengen.

Op het moment dat het goed gemengd is maak je er een bol van en laat dit afgedekt onder folie weer een half uur rijzen.

Daarna neem je het deeg en je rolt dit uit tot een ovaal. Van je af kijkende zorg je voor dikker stuk aan de "voor" en "achter kant. En op de plek waar het spijs moet komen zorg je dat het nog iets dunnen is. Dit door gewoon even de deegroller op die plek te zetten en deze even aan te drukken.

Vervolgens leg je de spijs op zijn plek en je slaat de plak deeg naar je toe over het spijs heen. Zorg dat je het lippen op elkaar effect krijgt waardoor je de vorm van een stol krijgt.

Dit geheel leg je op een bakplaat. Je bakt het af op 180 graden Celsius in ongeveer 50 minuten.

De afwerking

Als je het brood uit de over hebt gehaald smelt je een beetje boter. Je smeert het brood in met de gesmolten boter en bestrooid deze met poedersuiker.
Dan laat je het brood geheel afkoelen.

Lekker met een laagje roomboter, of een laagje roomboter en een plakje kaas.

Dank voor het lezen! Mocht je het ook gaan proberen hoor ik het natuurlijk graag. Of als er iets is waar van je denkt dat heb ik nog altijd eens willen maken laat het weten. Wie weet probeer ik voor je uit hoe het moet. Of heb ik toevallig al een lekker recept er voor. En vragen en suggesties zijn natuurlijk altijd welkom.