ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • None仔羊とプリンコロナウィルスの影響で、個人飲食店が軒並み厳しい状況ですので、応援に行ってきました。 自分のところに入ってきてる飲食業界の状況をまとめますと、 ・都内でも中心部ほど、売上減が大きい傾向…ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • None「解像度」というワードから味について考えてみました１．コーヒーの味と解像度について 先日のレンタル二郎食べる人との会食を経て、食べ手としてのレベルが一つ上がったと実感しています。 どういうことかというと、風味の捉え方がより多面的になったと思います。…ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • Noneなぜラーメンの後には、苦いコーヒーが合わないのか？先日、今話題の「レンタル二郎食べる人」と、ラーメン＆コーヒーをご一緒してきました。 とても学びが多い会食でしたので、以下まとめてみました。 １．レンタル二郎食べる人とは？…ytrphoto (73)in #coffee • 5 years ago • None太極図から見たコーヒーとは？最近、 @fusan の影響で、易経について学んでいます。 とくに太極図の考え方は、世の中を俯瞰するのに役立っていますが、昨今のコロナ騒動後の未来も、なんとなく予想できますね。…ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • Noneルビーチョコのアイスクリームytrphoto (73)in #food • 5 years ago • Noneコーヒーとチョコレートよくコーヒーの風味で 「チョコレートみたい」という言葉があります。 チョコレートの原料であるカカオとコーヒー豆は 赤道プラスマイナス20度のエリアで生育されているので たしかに風味が似通っているのは…ytrphoto (73)in #life • 5 years ago • Noneコーヒーテイスティング会今日は @fusan と年内ラストの堀口珈琲でした。 前回に引き続き 今回も、4種類のコーヒーのテイスティングをしました。 メインターゲットであった 希少価値の高い品種「ゲイシャ」のテイスティングから始まり…ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • None牛丼定食ytrphoto (73)in #blog • 5 years ago • None息子とルービックキューブ少し前から 息子のルービックキューブの成長スピードが加速しています。 10月の終わりに 3×3×3キューブの一面揃えを攻略してから 11月中旬には 4×4×4キューブの一面揃えを攻略 12月に入って…ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • Noneカレーパンとコーヒー「どうやら今のお前を仕留めるには、今のままでは不足らしい…。 故に俺は、お前を打ち倒すための”絶対破壊の一撃”が必要だ！」 (Fate/Apocryph より引用) ーーーーーーーーーーーーー 今朝のことです。…ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • None【レポート】コーヒーのテイスティングからマーケットの概観までこんにちは。 先日、ふーさん @fusan と 国内屈指のカフェ「堀口珈琲」に行ってきました。 クリプト話でも盛り上がったのですが 今回はとりわけ、コーヒー話に花が咲きました。 備忘録、そして思考の整理も兼ねて…ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • None肉と野菜ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • Noneポテトytrphoto (73)in #food • 5 years ago • Noneコーヒーテイスティング2ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • Noneコーヒーテイスティングytrphoto (73)in #food • 5 years ago • Noneとんかつytrphoto (73)in #blog • 5 years ago • Noneなぜ人は、大事なことをすぐに忘れてしまうのか？こんにちは。 皆さんは、こんな経験ありませんか？ 親友や尊敬する人との会話の中で 心に刺さる話を聞いたときに 「ああ！これは大事なことだな！！」と思って できるだけ忘れないようにしておこうとしますよね。…ytrphoto (73)in #blog • 5 years ago • None紅葉ytrphoto (73)in #food • 5 years ago • Noneカニytrphoto (73)in #food • 5 years ago • None肉の時間
