হ্যালো বন্ধুরা,
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আজ আমি আপনাদের মাঝে রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট রেসিপিটি উপস্থাপন করছি।আশা করি, আপনাদের সবার ভালো লাগবে। তাই বিলম্ব না করে আমার পোস্ট লেখাটি শুরু করছি।
মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট যেদিন বাড়িতে তৈরি হয় আমি আর কোন কিছু খেতে চাই না। কারণ ডাল আমার খুব প্রিয় একটি খাবার আর যদি এর সঙ্গে অ্যাড মাছের মাথা তাহলে তো কোনো কথাই থাকে না।মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট এটি আমাদের বাঙালির অন্যতম একটি খাবার। খেতে এত ভালো লাগে যে কখন যে দুই প্লেট ভাত শেষ হয়ে যায় বোঝাই যায় না। আমার মনে হয় বাঙালি এই খাবারটি অপছন্দ করে এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুর্লভ। সবাই এই খাবারটি তৈরি করতে পারে কিন্তু আজ আমি এই খাবারটি সর্বপ্রথম করেছি। তাই মনে মনে ভাবলাম আপনাদের সঙ্গে আজকের এই রেসিপিটা ভাগ করেনি। তাহলে চলুন সময় নষ্ট না করে এক নজরে দেখে আসি আজকের এই রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট রেসিপি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ গুলো লেগেছে।
উপকরণ:
| নাম | পরিমাণ |
|---|
| রুই মাছের মাথা | দুইটি |
| ডাল | ২৫০গ্ৰাম |
| টমেটো | একটি |
| জিরার গুঁড়া | তিন চা চামচ |
| ধুনিয়ার গুঁড়া | দুই চা চামচ |
| হলুদ গুঁড়া | একটা চা চামচ |
| গরম মসলার গুঁড়া | হাফ চা চামচ |
| কাঁচা মরিচ | পরিমাণ মতো |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
ধাপ:১
প্রথমে রুই মাছের মাথাগুলো ভালো করে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে নিলাম। এরপর মাথাগুলো ভাজি করার জন্য কড়াইতে তেল দিয়ে লাল লাল করে ভাজি করে নিলাম।
| ছবি:১ | ছবি:২ |
|---|
 |  |
ধাপ:২
মাথাগুলো ভাজি করে নেওয়ার পর। কড়াইতে সামান্য পরিমাণে তেল দিয়ে গোটা মসলা ও সঙ্গে একটি টমেটো কুচি দিয়ে কিছুটা সময় ভাজি করে নিলাম।
| ছবি:১ | ছবি:২ |
|---|
 |  |
ধাপ:৩
মসলাগুলো ভাজি করে নেওয়ার পর এর ভিতর আগে থেকে সিদ্ধ ডাল দিয়ে সঙ্গে জিরার গুঁড়া, হলুদ, লবণ দিয়ে সামান্য নেড়েচেড়ে দিলাম। মসলাগুলো যখন ভালোভাবে মিশে গেল। তারপর দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতন গরম জল।
| ছবি:১ | ছবি:২ |
|---|
 |  |
ধাপ:৪
তিন থেকে চার মিনিট ফোটানোর পর এর ভিতর দিয়ে দিলাম ভাজি করে রাখা রুই মাছের মাথা গুলো। মাথাগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুটা সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখলাম ।যাতে মাছের মাথাগুলো ডালের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যেতে পারে।
| ছবি:১ | ছবি:২ |
|---|
 |  |
ধাপ:৫
৮ মিনিট পর ঢাকনাটি খুলে দেখলাম মাছের মাথাগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে এবং ডালের সঙ্গে ভালোভাবে মিশে গিয়েছে। এরপর সামান্য পরিমাণে গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে আরো দু মিনিটের মতন ফুটিয়ে নিলাম। ব্যাস দু মিনিট পর তৈরি হয়ে গেল রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট।
| ক্যামেরা মডেল | oppo A53s 5G |
|---|
আজ এখানে শেষ করছি সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সৃষ্টিকর্তার কাছে এটাই প্রার্থনা করি।
@saikat890, what a delightful post! Your রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট রেসিপি looks absolutely mouthwatering. The step-by-step instructions with clear photos make it so easy to follow along. I especially appreciate your personal touch and how much you enjoy this traditional Bengali dish – it shines through!
It's wonderful that you're sharing your culinary skills with the Steemit community. I can almost smell the aroma from here! Thank you for this detailed and delicious contribution. I'm sure many Steemians will be inspired to try this recipe. কি সুন্দর!
মুড়িঘণ্ট খেতে সবাই অনেক পছন্দ করে।তবে অনেক দিন খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপি দেখে লোভ সামলানোর মুশকিল। কালারটা দারুণ এসেছে। নিশ্চয় অনেক মজা করে খেয়েছেন।ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
অনেক লোভনীয় এবং মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখেই বোঝা যাচ্ছে কতটা সুস্বাদু হয়েছিল। এরকম মজার মজার রেসিপি গুলো আমার কাছে অনেক ভালো লাগে তৈরি করতে এবং খেতে। রেসিপিটার পরিবেশন খুব সুন্দরভাবে করলেন আপনি। গরম গরম খেতে অনেক ভালো লাগবে।
অনেক মজাদার রেসিপি আপনি তৈরি করেছেন। রেসিপি টা দেখে আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। সেই সাথে খুব লোভ ও লেগেছে। দেখে মনে হচ্ছে এটা খেতে অনেক মজাদার ছিল। রেসিপি টা শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
রুই মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘন্ট রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে ভালো লাগলো। এই খাবারগুলো সবাই পছন্দ করে। আর রেসিপি তৈরির পদ্ধতি দেখেও ভালো লেগেছে ভাইয়া।