'রুই মাছের ভুনা রেসিপি'

হ্যালো বন্ধুরা,

আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আজ আমি আপনাদের মাঝে রুই মাছের ভুনা রেসিপি উপস্থাপন করছি। আশা করি, আপনাদের সবার ভালো লাগবে। তাই বিলম্ব না করে আমার পোস্ট লেখাটি শুরু করছি।

অনেকদিন পর রুই মাছের ভুনা খেতে মন চাইলো। বাড়ির পাশেই ছিল মাছের বাজার তাই দেরি না করে চলে গেলাম বাজারে। বড় দেখে তাজা একটি রুই মাছ কিনে কেটেকুটে বাড়ি নিয়ে এলাম। তারপর দেরি না করে ঝটপট তৈরি করে ফেললাম লাল লাল করে রুই মাছের ভুনা রেসিপি। গরম ভাতের সঙ্গে মাখিয়ে খেতে দুর্দান্ত লেগেছিল। আমরা কমবেশি বাঙালিরা যেকোনো ভুনা বেশি পছন্দ করি খেতে আর এতটাই পছন্দ করি কখন যে দুই তিন প্লেট ভাত শেষ হয়ে যায় বুঝা যায় না 🙂🙂। তাহলে চলুন বেশি কথা না বলে এক নজরে দেখে আসা যাক আজকের এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ গুলো লেগেছে।

উপকরণ:

নাম	পরিমাণ
রুই মাছ	সাত পিস
টমেটো	কুচি ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি	২ কাপ
রসুন বাটা	হাফ কাপ
আদা বাটা	৪ চা চামচ
জিরা গুঁড়া	২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
ধুনিয়া গুঁড়া	২ চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়া	১ চা চামচ
শুকনা ঝালের গুঁড়া	৩ চা চামচ
লবণ	পরিমাণমত

ধাপ:১

প্রথমে মাছগুলোকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে তাতে লবণ হলুদ মাখিয়ে। কড়াইতে তেল দিয়ে মাছগুলোকে লাল লাল করে ভাজি করে নিব। সবগুলো মাছ ভাজি করে নেওয়ার পর কেটে রাখা আলু গুলো ভাজি করে নিব।

ছবি:১	ছবি:২

ধাপ:২

এরপর কড়াইতে সামান্য পরিমাণে তেল দিয়ে গোটা মসলাগুলো দিয়ে কিছুটা সময় ভাজি করে নিব। মসলাগুলো একটু ভাজি হয়ে গেলে তারপর দিয়ে দিব কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি। পেঁয়াজ কুচিগুলো অল্প আগুনে ভাজি করে নিব।

ছবি:১	ছবি:২

ধাপ:৩

গোটা মসলা ও পেঁয়াজ ভাজির করে নেওয়ার পর এর ভিতর দিয়ে দেব আদা রসুন বাটা। কিছুটা সময় এগুলো নেড়েচেড়ে দিব যতক্ষণ পর্যন্ত আদা রসুনের কাঁচা গন্ধটা চলে না যায়। গন্ধটা চলে যাওয়ার পর এর ভিতর দিয়ে দিবো জিরার গুঁড়া ,হলুদের গুঁড়া,ধুনিয়ার গুঁড়া, টমেটো কুচি, শুকনা ঝালের গুঁড়া,লবণ। এই সবগুলো উপাদান দিয়ে ভালোভাবে মশলা গুলো কষিয়ে নিব।

ছবি:১	ছবি:২

ধাপ:৪

মসলাগুলো থেকে যখন তেল ছাড়তে শুরু করবে তখন এর ভিতর দিয়ে দেবো ভাজি করে রাখা আলু ও গরম জল। এরপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব সাত মিনিটের জন্য আলু গুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য।

ছবি:১	ছবি:২

ধাপ:৫

সাত মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ভালোভাবে আলু গুলো সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে এরপর দিয়ে দিলাম এর ভিতর ভাজি করে রাখা মাছগুলো। মাছগুলো দিয়ে আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম যাতে ভালোভাবে মাছের ভেতর মসলা প্রবেশ করতে পারে।

ছবি:১	ছবি:২

ধাপ:৬

তিন মিনিট পর ঢাকা টি খুলে এরপর দিয়ে দিলাম গরম মসলার গুঁড়া। গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে আরো দুই মিনিটের মতন ফুটিয়ে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখলাম। এরপর গরম ভাতের সঙ্গে রুই মাছের ভুনা রেসিপিটি সবাইকে পরিবেশন করলাম এবং নিজের তৈরি রেসিপিটির কিছু ফটোগ্রাফি করলাম।

ছবি:১	ছবি:২

ক্যামেরা পরিচিতি	oppo

ক্যামেরা মডেল	oppo A53s 5G

ক্যামেরা দৈর্ঘ্য	3.37mm

আজ এখানে শেষ করছি সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন সৃষ্টিকর্তার কাছে এটাই প্রার্থনা করি।