艾粄里的悠悠乡情

艾粄里的悠悠乡情

“三月清明雨纷扬，艾青草绿绽芬芳。”每至清明，家乡的田野便被艾草肆意占领，翠色欲滴，浓郁的香气在空气中弥漫开来，提醒着人们：又到了做艾粄的时候。

小时候，清明前夕，我总会跟着奶奶穿梭在田埂间。奶奶身姿矫健，目光敏锐，一眼就能从草丛中认出艾草。她轻轻蹲下，一手握住艾草的根部，一手用小铲子利落一铲，艾草便乖乖地躺在她掌心。我学着奶奶的样子，却总是不小心弄错，不是挖断了艾草，就是把野草当成了艾草。奶奶看着我手忙脚乱的模样，总是笑得合不拢嘴，耐心地纠正我的动作。在奶奶的指导下，我渐渐熟练起来，不一会儿，篮子里就装满了鲜嫩的艾草。

回到家，奶奶将艾草洗净，放入锅中焯水。瞬间，厨房里弥漫着艾草独特的清香，那是大自然馈赠的味道。焯水后的艾草被切成碎末，与糯米粉、白糖等食材充分混合。奶奶的双手好似有魔法，不一会儿，就揉成了一个光滑的绿色面团，那颜色，绿得让人心醉。

接着，奶奶将面团分成一个个小剂子，搓圆、压扁，包入早已准备好的馅料。馅料有咸香的腊肉丁、爽口的咸菜，也有甜蜜的豆沙。包好的艾粄被小心翼翼地放在蒸笼里，蒸上片刻。随着蒸汽袅袅升腾，艾粄的香气愈发浓郁，勾得我肚子里的馋虫直打转。

终于，艾粄出锅了。热气腾腾的艾粄绿莹莹的，像一块块温润的碧玉。我迫不及待地拿起一个，轻轻咬上一口，软糯的外皮夹杂着艾草的清香，还有馅料的鲜美，在舌尖上碰撞、交融，幸福感瞬间溢满心间。奶奶在一旁看着我狼吞虎咽的样子，眼里满是慈爱，叮嘱我：“慢点吃，别烫着。”

如今，离开家乡多年，每到清明，我总会想起奶奶做的艾粄。那小小的艾粄，不仅仅是一种美食，更是我对家乡、对奶奶深深的思念。在这个快节奏的时代，艾粄里的那份温暖与宁静，愈发显得珍贵。

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