台式蛋餅好滋味

當我走近傳統市場旁那間藏身鐵皮屋的小店時，遠遠就看見排隊的人潮，沒多想，我也默默加入了隊伍。店裡只有兩張內用桌，大多數人選擇外帶，而我偏偏決定內用。其實等候時間沒有想像中久，大約十分鐘就輪到我了。我點了一份總匯蛋餅，看起來就很有份量，應該可以吃得很飽。

蛋餅上桌的速度意外地快，還沒等得不耐煩就端來了，按照中部的習慣，先淋上辣椒醬才是王道，半熟的荷包蛋輕輕一戳就爆漿，我一邊吸著蛋液的濃郁滑順，一邊咬下一口火腿，搭配那外酥微脆、內裡柔軟的餅皮，口感層次豐富，每一口都讓人滿足，果然是聲名遠播不是沒原因的。

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