砂鍋魚頭很美味
初次聽到「砂鍋魚頭」時，我對它的味道充滿好奇，因為它給我一種骨頭多、吃起來麻煩的感覺，此外，濃濃的火鍋湯底，會不會太油膩、太重口味？
當我點的鍋一端上桌後，濃郁的香氣立刻撲鼻而來，是一種融合沙茶、豆瓣、炸魚頭與多種中藥材的獨特香氣，據說林聰明的砂鍋魚頭使用的是先炸後煮的大鰱魚頭，不但鎖住魚肉的鮮甜，也讓魚皮的部分吸收了湯底的精華，變得軟嫩入味，即便是我這個平常不太愛吃魚頭的人，也忍不住大快朵頤。
初次聽到「砂鍋魚頭」時，我對它的味道充滿好奇，因為它給我一種骨頭多、吃起來麻煩的感覺，此外，濃濃的火鍋湯底，會不會太油膩、太重口味？
當我點的鍋一端上桌後，濃郁的香氣立刻撲鼻而來，是一種融合沙茶、豆瓣、炸魚頭與多種中藥材的獨特香氣，據說林聰明的砂鍋魚頭使用的是先炸後煮的大鰱魚頭，不但鎖住魚肉的鮮甜，也讓魚皮的部分吸收了湯底的精華，變得軟嫩入味，即便是我這個平常不太愛吃魚頭的人，也忍不住大快朵頤。
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